菊苣是什么？

菊苣是多年生草本植物，根系很短很粗，是粗壮的肉质根。这种植物可以长到大约40-100cm的高度，茎直，枝绿。适合在阳光充足的地方生长，非常耐旱。

菊苣可以吃。菊苣是药食两用植物。其叶可用于制备生菜，其根含有菊粉和芳香物质，可用于提取替代咖啡，促进人体消化器官的活动。

植物的地上部分和根可入药，中药分别称为菊苣和菊苣根，具有清热解毒、利尿消肿、健胃的作用。这种植物耐寒、耐旱，喜欢生长在向阳的田野和山坡上。中国等国家分布。