冷库的高温仓和低温仓是怎么划分的？

高温储藏又称高温冷库、冷却室，主要储藏鲜蛋、水果、蔬菜、花卉、中药材等。不同品种的储存有不同的温度。

其实高温仓的温度并不高，温度一般控制在0~10℃范围内。温度从高到低不等。比如梨的适宜贮藏温度为-0.5~+1.5℃，柚子为0~10℃，哈密瓜为3~4℃，香蕉为11~16℃。虽然温度略有不同，但还是统称为高温库。

低温储存又称低温冷库、冷冻室，主要储存冷冻视频，温度一般在-18~-25℃之间。不同的品种有不同的储存温度。

低温贮藏，根据品种不同贮藏温度也不同，如肉类-18~-23℃，冰淇淋-23~-30℃，甚至更低温度贮藏，如金枪鱼，-40~-50℃，如果质量要求更严格，应达到-60。