泡过普洱茶之后。

因为对普洱茶很感兴趣，所以去网上找了一下，整理了很多资料。现在复制给你，不会超过一万字，删了吧。我只能给你一些，还有很多有用的东西，比如怎么泡茶，怎么泡茶，怎么喝，什么时候喝，怎么保存等等。，哪能给你像我一样热爱普尔的茶友。空间有限，百度不让，可惜！

★什么是「生普洱」和「熟普洱」？

生熟普洱茶是通过发酵来区分的。

“生普洱”是指以晒干的绿茶为原料制成的各种紧压茶，存放在干燥通风处，但尚未转化。如福海茶厂生产的青饼7536、7546。

“熟普洱”一般是指以晒青绿茶为原料，通过渥堆发酵，人为缩短转化时间，使生普洱的滋味由苦变甜、纯正，汤色由金黄色变为栗红色、棕栗色等。我们通常称这种茶为熟茶。如福海茶厂生产的7266、7576、美食饼、各类散茶等。

生茶经过自然转化也可以称为熟茶。其实生熟普洱茶是以转化完成与否来区分的。

★如何区分生熟普洱茶？

一般生熟普洱从外观颜色、口感、汤色、叶底等方面进行区分:

生普洱茶(一般十年以下)

外观:绳对称，颜色深绿，香味清香。

口感:苦、甜、生津，唇齿间留有淡淡的清香和樟脑香。

汤色:橘黄色、浅红色、晶莹剔透。

叶底:浅青色或栗色，生机勃勃。

熟普洱茶

外观:绳紧，颜色深褐色，香味熟。

口感:甜滑柔软。好的熟茶还含有沉香、沉香、枣香等浓郁的风味。

汤色:栗色、深栗色、红色、清澈。

叶底:深栗色或黑色，无鲜艳度。

★生熟普洱茶的区别。

一、生茶(又称青饼)

1.外观:茶饼中的茶叶以青绿色、深绿色为主，部分变为黄红色，白色为芽头。

2.制作工艺:鲜叶采摘后，杀青→揉捻→烘干，即生散茶，或晒青绿茶。晒干后的绿茶经过高温蒸制，放入固定的模具中成型，干燥后成为压制茶制品，也成为绿饼，或者各种类型的砖块。

3.口感:滋味浓，茶气足，茶汤香、苦、涩。但好茶苦中带甜，涩中生津。如果总是有苦味，那么这个茶的品质肯定不好或者根本不是普洱茶。

4.汤色:青黄色或金黄色，比较透亮。

5.叶底:新做的茶制品以黄绿色、深绿色为主，活性高，柔韧有弹性。没有杂色，有有形的形状，展开时仍保持完整叶形的才是好茶(当然不是主要依据，要看茶叶的产地和种类)。

6.主要功效:生普普茶香味浓郁，茶多酚含量高，是防癌的好饮品。白天喝生普很提神，有明显的净化身心的感觉，对疏通血管也很明显。

二、熟茶(又称熟饼)

1.外观:茶饼中的茶叶颜色为黑色或红褐色，茶则有的芽呈暗金黄色，有一股浓浓的堆发酵味，类似霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有潮湿草席的味道。

2.生产工艺:采摘鲜叶，然后杀青→揉捻→晒青，即生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶是经过人工快速后熟发酵和浇水堆堆后的熟散茶。叠堆技术是昆明茶厂73年实验成功的，也就是说73年以前的熟茶都是假的，73年以前没有熟茶。将熟散茶蒸熟成型，成为熟紧压茶。

3.口感:浓甜，几乎不苦(半熟除外)，有一堆味，略带水味。

4.汤色:栗红色或暗红色，略半透明。

5.叶底:发酵度轻者叶底红褐色但不柔韧，发酵度重者叶底多为黑褐色或黑色，坚硬易碎。

6.主要功效:有显著的减肥效果！经过温和发酵，成熟的普洱有大量对人体有益的细菌，茶性温和，温补养胃。根据中医理论，熟茶基本都是温性的，是最适合女性饮用的茶。

★什么是干藏普洱茶和湿藏普洱茶？

干燥后发酵也叫自然陈酿普洱茶。将普洱茶存放在干燥的仓库中(湿度80%以下)，让其缓慢自然陈化，转化为“陈年”品质。这种茶叫“干仓普洱茶”。

湿藏后发酵通常称为霉变陈年普洱茶。普洱茶湿藏是为了使普洱茶快速转化，将普洱茶放在潮湿不通风的地方，加快其发酵过程。但这种方法在转化的过程中会发霉，产生有害物质，不仅口感不好，而且打印出来后对健康危害极大。

★如何区分干普洱茶和湿普洱茶？

区别干藏普洱茶和湿藏普洱茶的方法，可以从外形、气味、汤色、叶底来看:

1.外观:干藏普洱茶紧实，色泽鲜亮，油面有光泽，充分显示了茶叶的生命力；而湿藏普洱茶松散、暗淡、粗糙、墨绿色，茶叶表面或夹层有青霉或灰霉。

2.汤色:干仓生茶的汤色为栗红色，70、80年以上陈酿则变成略暗的栗红色。比如干藏陈酿的“元铁”普洱茶，茶汤呈明亮的栗红色，是典型的干藏生茶的汤色，而“同庆”的老普洱茶已经变成了暗栗色。湿藏茶的茶汤和熟茶一样呈深栗色，甚至会变黑。杞子饼普洱茶，茶汤是深栗色，是典型的湿藏茶的汤色。

3.叶底:干藏普洱茶的叶底为果味黄至暗栗色，质地活泼柔和。其生茶的叶底在干藏长期陈化过程中颜色变化不大。“同庆老号”近百年的普洱茶，能把当年的生机浸透，叶子还是鲜栗，让人仿佛回到了百年前义乌茶山的轻松人文自然环境。湿藏普洱茶的叶底为暗红色或黑色。湿仓生茶叶底颜色与熟茶非常相似，但熟茶叶底质地干硬，而湿仓生茶叶底无弹性，腐烂。

★普洱散茶的品质特征

1.金芽:形状规格为满芽、全叶、尖苗、满金毛；颜色为橙色；香味细长而古老；味道醇厚甘甜；汤色橙黄明亮；叶子又亮又软。

2.宫:形制规格紧密，匀直，规格统一，苗尖，金毛外露；颜色是棕色和潮湿的；香气老香；口感醇厚顺滑；汤又红又亮；叶子是红褐色的，明亮而柔软。

3.特级:形状规格紧密、均匀、整齐，苗尖、金毛外露；颜色是棕色和潮湿的；香气馥郁绵长；味道醇厚甘甜；汤又红又亮；叶子是红褐色的，明亮而柔软。

4.一级:形状规格紧结，果重，苗尖，芽明显；颜色红褐色，润泽；香气馥郁，外露；味道醇厚甘甜；汤色深红明亮；叶子是红褐色的，明亮而柔软。

5.二级:形状规格胖、紧凑、略细；颜色红褐色，润泽；香气老香；味道醇厚甘甜；汤又红又亮；叶子是红褐色的，明亮而柔软。

6.三级:形状规格粗而紧；颜色红褐色，湿润，不均匀；香气古老而纯正；味道醇厚甘甜；汤又红又亮；叶子是红褐色的，明亮而柔软。

7.四级:形状规格粗、紧、不平整；颜色红褐色，湿润，不均匀；香气古老而纯正；味道醇厚甘甜；汤又红又亮；叶子呈红褐色，微亮，柔软。

8.5级:形状规格粗、大、散、有泡沫；颜色为红褐色，不均匀；香气古老而纯正；味道醇厚甘甜；汤又红又亮；叶子呈红褐色，微亮，柔软。

★普洱茶的品质特征

1.普洱沱茶:单位净重100 (g)个；形状规格为碗臼，直径8.2(厘米，高4.2厘米。颜色为红褐色，油性，略细；香气醇厚顺滑；口感醇厚顺滑；汤色深红明亮；叶子是红褐色的，明亮而柔软。

2.普洱茶:单位净重250 (g)个；形制规格为碗臼，直径10.2(厘米，高5.6厘米。颜色红褐色，润泽；香气馥郁，外露；口感醇厚顺滑；汤又红又亮；叶子是红褐色的，明亮而柔软。

3.七子糕茶:单位净重357 (g)个；形状规格为圆饼，直径20.0±0.5(cm)，中心厚2.5(cm)，边厚1.3(cm)；色泽红褐色，油润细腻；香气馥郁，外露；口感醇厚顺滑；汤色深红明亮；叶子是红褐色的，明亮而柔软。

4.普洱茶:单位净重250 (g)个；外形规格为长方形，长14.0×宽9.0×高3.0(cm)，长15.0×宽10.0×高2.5(cm)；色泽红褐色，润泽细腻；香气老香；口感醇厚；汤又红又亮；叶子是红褐色的，明亮而柔软。

5.普洱小沱茶:单位净重4 1 (g)个；形制规格为碗臼，直径1.5(cm)，高1.0(cm)；颜色红褐色，润泽；香气古老而纯正；口感醇厚；汤又红又亮；叶子是红褐色的，明亮而柔软。

6.普洱小茶果:单位净重3.0 (g)个；外形规格为长方形，长2.0×宽1.2×高0.8(cm)；颜色红褐色，润泽；香气古老而纯正；口感醇厚；汤色深红明亮；叶子是红褐色的，明亮而柔软。

7.普洱圆饼:单位净重100 (g)个；形状规格为圆饼，直径10.0±0.5(cm)，高1.2(cm)；深棕色；香气古老而纯正；口感醇厚；汤色深红明亮；叶子是红褐色的，明亮而柔软。

普洱紧压茶的外观要求光滑、整齐、挺拔、厚薄均匀。分撒面和裹心的茶叶要分布均匀，不分层脱落，裹心不外露。普洱紧压茶的内在品质要求汤色红厚，香气纯正，滋味纯正，叶色棕红。

★普洱茶的品质特征

普洱茶袋:单位净重2.0(克)每袋；外形规格为长方形，长6.0×宽5.0×高0.3(cm)，长6.0×宽3.0×高0.6(cm)；颜色为深棕色；香气纯正；口感醇厚；汤又红又亮；叶子是红棕色的，很亮。

★云南普洱茶散茶赏析

1.看外表

看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶子是老还是嫩，老叶较大，幼叶较薄；闻干茶的气味，要看干茶的颜色和纯度。优质云南普洱散茶的干茶老而香(有的会含有干香菇、中药、干桂圆、干霉、樟脑等。)，没什么不同，味道也是五味杂陈。颜色为褐色或红褐色(猪肝色)，有油性光泽，红褐色(俗称红熟)，条索肥壮，碎茶少。而劣质的则略不新鲜或只是不新鲜，甚至带有酸味或其他杂味。条索细而不全，颜色深褐色，干燥无光泽。

看汤的颜色

主要看汤的深浅和明度，优质的云南普洱散茶，茶汤红亮，有“金圈”，汤上好像有一层油珠状的膜。质量低劣，茶汤呈红色但不浓不亮，常有尘埃物质悬浮其中，有的甚至变黑变黑，俗称“酱汤”。

闻气味

主要采用热嗅和冷嗅，以热嗅看香气的纯度，冷嗅看香气的持久性；优质的热闻陈年香明显浓郁纯正，“气感”强，冷闻陈年香绵长，是一种甜甜的味道。劣质的不新鲜，但夹杂着酸味、腐臭味、锈水味或其他杂味，有的还“有臭味、霉味”。

4.尝

主要从口感的顺滑感，甜感，喉感。优质口感醇厚、顺滑、润喉、甘甜，舌根生津；劣质口感平淡，不滑，不回甜，舌根两侧感觉不舒服，甚至产生“涩味”感。

看看叶子的底部

主要看叶底的颜色和质量，看泡过的叶底是否完整，是否还保持柔软。优质色泽棕红色，均匀明亮，花少，叶完整，叶质柔软，不腐败，不板结；次等的有杂色，有深色的毛，或者叶子腐烂变硬。

★云南普洱茶品鉴

1.看包装

云南普洱紧压茶多以传统包装材料包装，如内包装用棉纸，外包装用竹叶、竹篮，装订用麻绳、丝绸等，也为广大普洱茶爱好者所接受和认可。检查包装材料是否干净无味，包装是否严密、正确、牢固，外包装大小是否紧贴茶身，是否松散；棉纸是否纯棉，字迹是否清晰等。此外，其他创新的包装形式和精致的小包装也要仔细考察。

看外表

主要看均匀度、紧度、色泽、嫩度、均匀度等。，看形状是否正确，棱角是否整齐，绳索是否清晰，有无脱层或脱落。比如云南七子饼茶(7572，7542，7262等。)要求直径20cm，厚度中等(2.5cm)，边缘薄(1.0cm)，且“臼”位于饼的中心，茶索清晰，无脱层、掉边，弹性适中和”。

看汤的颜色

主要看汤的深浅和明度，优质的云南普洱紧压茶，茶汤明亮。劣质的，茶汤不亮，往往有灰尘或絮状物质悬浮其中，有的甚至有“酱油”的颜色。

闻气味

主要采用热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。优质的热嗅香气明显浓郁纯正，冷嗅香气绵长，口感非常香甜爽口。劣质的香气较低，有的夹杂着酸腐、腐臭、锈水或其他杂味，有的“臭而发霉”、“腐烂”。

5.尝

和普洱散茶基本一样，主要从口感的顺滑感，甜感，润喉感。优质口感醇厚滑润甜，舌根生津；劣质口感平淡，不滑，不回甜，舌根两侧感觉不舒服，甚至产生“涩味”感。

6.看看叶子的底部

主要看叶底的颜色和质量，看泡过的叶底是否完整，是否还保持柔软和光亮。优质色泽棕红色，均匀明亮，花少，叶完整，叶质柔软，不腐败，不板结；次等的有杂色，有深色的毛，或者叶子腐烂变硬。另外，鉴别云南普洱紧压茶的品质，还要注意内外品质是否一致，是那种外面是好茶，里面是茶渣的“盖茶”还是“洒茶”。

另外，在判断普洱茶年份上，市面上五年以上的茶龄不多，靠感官不好判断。消费者在购买时要多加注意。以上几点可以作为判断年份的主要依据。比如一般陈化期为五到十年的乙二醇，气味浓郁，汤色清澈，口感好；一到三年，气味平淡，略生，水样或绿色。

★如何品尝云南普洱茶的鲜度

1.区别于香气

普洱熟茶会有熟茶的味道，因为是堆出来的。一般只有10年陈化期的干藏熟茶(按照传统说法，没有霉变的茶就是干藏茶)，从成型茶的表面可以闻到一股熟茶的味道。大约10到20年，表面的熟茶味已经消失，可以从茶汤中感受到成熟的味道。1973期间，第一批熟砖茶，叫73厚砖茶，已经20多年了。不管是茶还是茶汤，都没有煮熟的味道，但是有一种沉香。白木香是熟味和长期干陈化成的最好的熟茶香。熟味和沉香是区分生茶和熟茶最直接有效的方法之一。

2.从汤的颜色来区分

干仓生普洱茶汤为栗红色，接近大火乌龙茶汤的颜色。即使是老生茶，如有890年历史的马龙牌同庆老普洱茶，也只是比50年‘红印普洱圆茶’的茶汤略深一点。煮出来的茶汤颜色是深栗色，甚至接近黑色。所以在现代茶叶分类中，普洱茶被归为红茶，这与普洱熟茶的汤色有关。

3.从叶底区分

干藏生普洱茶的底部是栗色到深栗色，与台湾省的东方美茶的底部颜色非常相似。叶子饱满柔软，充满了新鲜感。一泡同庆老普洱茶的茶叶，就能展现百年前的鲜活生命力。普洱熟茶的叶片多为暗栗色或黑色，叶片薄而硬。如果大量发酵，会明显碳化，像被火烤过一样。有些比较老的叶子，叶子断了，叶脉一片一片的分开，就像长时间泡在水里的枯叶。但有些熟茶如果堆的时间不长，发酵程度不重，叶底会很接近生茶的底部。另一方面，有些生茶，如茶籽，揉捻后不能立即干燥，叶底会呈深褐色，汤色会更浓更深，与只经过轻微发酵堆制的熟茶相同。

★如何辨别云南普洱茶的年份？

1.看茶叶的样子

新普洱热茶色泽鲜亮，白毛，滋味浓。经过长时间的后氧化，普洱茶的外观会呈现紫红色，白发也会变成黄褐色。

2.辨别包装纸的颜色

通常压制的陈年普洱茶，其包装的白纸随着时间的推移已经陈旧，所以纸张略显发黄。所以可以先从纸质手印花布的老化程度入手，只能作为参考，不能作为绝对的依据，因为一些不法商人可能会利用这种心理，用发黄的旧包装纸代替二次产品。

3.了解茶的年份

一般来说，普洱茶的年份通常划分如下:

1949之前的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋品、百年同兴贡品、百年同庆、同昌老、宋品。通常茶饼里有一张糯米纸，上面印着名字，叫“内飞”。

1949—1967生产的茶叶产品，在包装纸上的茶叶字上用不同的颜色标注，第一个是红印，第二个是绿印，第三个是黄印。

1968以后生产的茶饼不再印有中国茶叶公司的名称，而是由各茶厂生产，统称为“云南杞子饼”，包括:雪阴青饼、杞子青饼、小绿印、小黄印。

★普洱茶的主要成分和保健功能有哪些？

主要成分:树普洱茶由于生长环境优越，生长时间长，含有丰富的物质。其主要成分有:蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、脂类、茶色素、香气成分、维生素和微量元素。这些成分是普洱茶造福人类的基础。

保健功能:1。降血脂、减肥、增强免疫力；2.降低血压、血糖，预防动脉硬化；3.防癌、抗癌、防辐射；4.消化、利尿和预防便秘；5.抗衰老、抗流感、抗菌消炎；6.提神、暖胃、明目；7.解决烟酒毒品；8.防止重金属对人体的毒害；9.美容保湿；10.预防蛀牙。

喝茶可以为人体补充一些必需的微量元素，对人体的一些疾病也有预防和治疗作用。能降低人体血清胆固醇和升高高密度脂蛋白，预防心脑血管疾病，有抗衰老和增加象瘟的作用。多喝茶能使人兴奋，有强心、利尿、杀菌、消炎的作用。长期喝茶可以消除疲劳，增强记忆力。