吃花生对人有什么好处？
花生营养丰富，有助于滋补身体，延年益寿，所以民间有“长寿果”的美誉。花生是优质食用油的主要油品之一，含油量高，与大豆一起被称为“植物肉”。
花生除了作为食用和榨油之外，还是非常好的药食两用植物。花生被用作药物已经有很长时间了。中医认为，花生味甘、性平，入脾、肺经，有润肺和胃的功效，可用于治疗干咳、恶心、脚气、营养不良、脾胃失调、产后缺乳等症。花生衣对很多出血性疾病都有很好的止血作用。《滇南本草》说:花生“用盐水煮治痨，用干火煎活血，治诸腹寒积腹痛。”《本草纲目》:“健脾润肺”。《药性考》:“生研后取痰，炒之以开胃健脾，润肠通便，干咳者宜食，润燥火。”
花生具有很高的营养价值，甚至高于一些动物性食物，被称为高级营养品。其热量高于肉、奶、蛋，蛋白质、核蛋白、钙、磷、铁的含量也高于肉、蛋、奶。而且花生中蛋白质的含量仅与植物界的大豆相当，极易被人体吸收，吸收率在90%左右。此外，花生还含有丰富的卵磷脂、糖、脂肪、胆碱、油酸、棕榈酸、维生素、必需氨基酸和微量元素。可见，花生中的营养成分不仅全面，而且丰富。那么，经常吃花生有什么好处呢？
提高记忆力，延缓衰老:花生含锌量远高于其他油料作物。锌能促进大脑发育，增强记忆力，延缓衰老。花生含有丰富的维生素和矿物质，还含有多种人体必需的氨基酸，包括赖氨酸、谷氨酸和天冬氨酸，能促进脑细胞的发育，提高记忆力。经常吃花生对老年人有滋补保健作用，对儿童有提高记忆力的作用。
降低胆固醇，花生油含量很高，花生中的含油量可达45-55%，有的品种甚至可达60%以上，而花生中的亚油酸含量非常丰富。亚油酸能降低血液中的胆固醇含量，将其分解为胆酸并排出体外，从而避免胆固醇在人体内的沉积，有助于维持心脏健康，预防冠心病和动脉硬化。
促进骨骼的发育。花生含有丰富的钙，可以促进骨骼的发育。孩子生长发育旺盛。适当吃点花生，不仅可以补充营养，还有利于身体的生长发育。
美容护肤，花生富含维生素B2、A、D、C、E、硫胺素、核黄素、烟酸等。，还含有不饱和脂肪酸，对人体皮肤和头皮的健康有益，精氨酸和ω-3脂肪酸也有利于毛囊的生长，可以防止脱发。维生素C，E和其他抗氧化剂可以保持皮肤湿润，缓解细纹和斑点的出现。
止血造血，花生皮中含有能促进铁吸收的物质，可以辅助治疗贫血。而且花生皮还含有丰富的维生素K，具有止血的作用，有助于治疗各种出血性疾病。
抗抑郁:花生中含有丰富的色氨酸，色氨酸是5-羟色胺合成的必需成分，5-羟色胺在调节情绪中起着非常重要的作用。如果人体缺乏5-羟色胺，就容易导致抑郁症。经常吃花生可以起到抗抑郁的作用。
预防肿瘤，花生富含油脂和纤维，有润肠通便的作用。经常吃花生可以保持大便通畅，而且花生中还含有白藜芦醇，这种物质具有很强的生物活性，可以预防肿瘤，所以吃花生可以显著降低患结肠癌的风险。
此外，花生还有控制食欲、帮助健身、促进泌乳、稳定血糖的作用。
值得注意的是，花生味甘腻，有润肠通便的功效，不适合寒湿凝滞、腹泻的人食用；花生燥、内热(如口腔炎、流鼻血、舌炎等。)不适合；含有大量油脂，不易消化，消化时消耗较多胆汁，肝胆疾病患者少吃；促进血液凝固和血栓形成，血粘度高者不宜。还有一点不能忽视的是，如果花生发生霉变，会产生大量的致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生一定不能吃。
花生，又称落花生，原产于南美洲。世界上有超过65，438+000个国家种植花生，亚洲是最常见的，其次是非洲。据我国花生文献记载，栽培历史比欧洲早约65，438+000年。花生素有“植物肉”之称，含油量高达50%，品质优良，气味芳香。除了用于食品，还用于印染和造纸工业。花生也是中药，适用于营养不良，脾胃失调，咳喘，乳汁不足。花生栽培管理技术也比较强。
吃花生对我们的身体有好处，那么如何挑选花生呢？
步骤/方法
看颜色的时候可以先观察整个样品，然后剥掉豆荚再观察果仁。
质量好的花生——豆荚是土黄色或白色，坚果是不同品种特有的颜色。颜色分布均匀。
次质花生——豆荚颜色深，坚果颜色深。
劣质花生——豆荚呈深色或暗色，坚果呈紫红色、褐色或深褐色。
用感官知觉鉴别花生的组织状态时，首先要看样品的外观，然后剥去豆荚观察坚果，最后打碎坚果观察子叶形态。
质量好的花生——有荚和无荚的花生，籽粒饱满，形状完整，大小均匀，子叶厚而有光泽，无杂质。
次质花生——颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒(果仁收缩、体积不到正常完美颗粒一半或重量不到一半的颗粒)、破碎颗粒、虫蛀颗粒、发芽颗粒等。子叶不结果，有杂质。
劣质花生——花生霉变，虫蛀严重，含有大量冻伤粒(变软、颜色变暗、口感变差的粒)和热伤粒(种子变色，子叶由乳白色变为蜡状透明，含有辛辣粒)。
花生气味的感官鉴别就是把花生的豆荚剥掉，闻闻。
优质花生——一种气味独特的花生。
次等花生——花生特有的气味平淡或略显奇特。
劣质花生——有霉味、辣味等不良气味。
当味觉器官识别出花生的味道时，应该将花生去皮，用牙齿咀嚼。
优质花生-具有花生的纯正香味，无任何异味。
次等花生——花生味道淡。
劣质花生——有酸败的油味、辣味、苦味等令人不快的味道。
花生含有大量的钙，钙是骨骼发育的重要成分，还可以促进人体细胞的发育，增强我们的智力发育。
一个极其显著的作用就是通便！
花生营养丰富，对人的胃特别好。每天吃几颗花生可以延年益寿，最好带皮吃。花生主要含有花生油、磷脂、花生蛋白等人体所需的营养成分。
降压作用对胃粘膜损伤有辅助作用。