小米是什么？

小米又名糯米、糯谷、黍，是中国最古老的农作物之一，被列为五谷之一。一般来说，小米有两种，梗上有毛、穗歪、籽粘的那种是小米；谷子就是那种梗上没毛，穗散，籽不粘的。有白色、黄色和红色。华北西北多有栽培。当地民间用小米做面粉，然后做炸糕。无论是逢年过节，还是男娶女嫁，都要用“炸糕”招待亲朋好友和客人。传统小吃“驴打滚”是用小米中的黄米做成的。小米也是酿造黄酒的最佳原料。小米富含蛋白质，其含量比粳米高1倍。蛋白质中有清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。淀粉含量略低于粳米。脂肪含量高于大米和小麦，与玉米相近，主要包括棕榈酸、亚油酸和亚麻酸。小米还含有粗纤维、灰分、小米素等。

小米，中医的名字。它是禾本科植物糜子的种子，栽培于东北、华北、西北、华南、西南、华东等地的山区。具有益气补中、除烦止渴、解毒的功效。用于小儿烦渴、腹泻、呕吐、咳嗽、胃痛、鹅口疮、痈肿烫伤。