如何辨别是不是好酒！

首先，闻闻气味

真正的好酒，真香而不呛，微苦而不涩。真正的好酒，香气淡雅，天真无味，身心愉悦，不刺激。不同时期的葡萄酒气味不同。新酒有明显的粮食味，老酒有较长的不良风味，好酒有明显的果味，也就是说它的基酒存放时间比较长。但如果酒里掺了食用酒精，香气会很猛，很刺鼻。时间长了，香气会不正常。酒出杯后，空杯的香气越来越淡，没有臭味，也没有粮味。

第二，看啤酒花

如果酒花密集，消失得慢，就是优质酒，酒花消失得少且快，就是劣质酒。但也需要注意的是，有些商家在得知这一特性后，可能会在白酒中添加一些能使酒花更浓的物质，所以只能作为一种判断方式，无法通过酒花直接分辨出哪种酒是好酒。

第三，味道

入口不刺喉，喝酒不上头，新酒杂酒刺舌，再多尝一点；陈年老酒成群结队的进口到喉咙里。从喉咙到胃，可谓“飞下”形成一条直线，俗称“一线喉”。没有酒精散发到全身的感觉，年龄越大越不会散。胃的反应是在燃烧，也就是新调的酒。老酒不会有刺激感，但胃会逐渐有一种温暖的感觉，并逐渐蔓延到全身。

四、手搓法

如果商场里的酒可以品尝的话，我们可以打开瓶盖，把少量的酒倒在手心里，用两只手的手掌搓一搓，放在鼻子底下闻。如果闻起来有糊味或者淡淡的香味，说明这款酒是粮食酒。如果只有很浓的酒味，说明是水和酒精勾兑而成的酒。尽量不要买。如果气味醇厚，这种酒就是优质酒，甜型酒就是中档酒，如果又苦又臭或者有其他异味，就是劣质酒。

五、不要去头。

不，这是好酒的标志。很多酒友都有这种情况。他们前一天晚上喝多了，第二天起来口干舌燥，头痛头晕。这都是因为酒中的醛类、甲醇、香料等物质比例不协调，容易醉。如果酒后头晕，头痛得厉害，就要小心喝劣质酒了。