麦芽长度不超过0.5cm？有必要炒吗？

麦芽长度不超过0.5cm，麦芽需要油炸。按照麦芽的加工方法和标准，麦芽要保持湿润，当叶芽长到0.5厘米时，要取出晾晒至干。炒麦芽可以行气、消食、健脾、开胃、复乳、消胀。生食只有开胃的作用，所以麦芽一般都是炒着吃。