像椰子汁一样受欢迎的水果。
为了促进水果生产，各地政府将在各种水果成熟季节举行水果鉴定和技术交流活动。并举办各种盛大活动。在榴莲成熟的季节，会在榴莲的故乡暖武里或罗永福举行“榴莲鉴定会”和“榴莲交易会”。每年8月，泰国北部南本举行“龙眼节”庆祝龙眼丰收，泰国南部素叻他尼举行红毛丹节，等等。
芒果——泰国人喜爱的芒果，是从印度传入泰国的水果，年产量近4亿公斤。芒果落户泰国后，繁殖了几十个品种，果实巨大，汁液鲜美，吃法独特。泰国的芒果通常在四月成熟。但也有新的晚熟芒果。当其他芒果树的果实被收获时，这个芒果正在结果。还有一棵芒果树，常年结果。芒果树属于漆树，枝条宽大，叶宽披针形，叶深绿色有光泽，花小呈圆锥形。泰国的芒果小如李子，最大的可达一公斤。它们呈圆形、椭圆形、心形或肾形，细长而丰富，表皮青绿色，浅黄色和深红色，果肉从黄色到橙色不等。味道有甜的，酸的，酸甜的。主要品种有犀牛芒果、香水芒果、平沙芒果、琉璃芒果、红颊芒果、翅沙喂芒果、真德兰芒果、尼龙芒果、麦芽芒果、南罗麦芒果、橡胶拉芒果、三密路芒果、鲁花芒果、百花芒果。这些芒果有的适合生吃，有的必须煮熟，有的半熟才能入味。泰国人吃芒果的方式很多。芒果通常的吃法是将成熟的芒果洗净，颜色为绿色和黄色，作为饭后水果冷冻。有些人喜欢给芒果加调料，当菜吃。还有一种“糯米芒果”的吃法，就是将色泽金黄、脂肪颗粒饱满的成熟芒果与香糯混合，再浇上浓浓的椰汁，清香开胃，吃起来甜腻腻，鲜美可口。其中糯米做菜的做法很有讲究，一定要配椰奶。芒果上市时，一些辛辛苦苦到家的摊贩往往是另一种独特的吃法，就是在青皮生芒果片里蘸上“南霸王”(一种由鱼露、糖、生辣椒、香菜制成的又甜又辣的酱)，吃起来又辣又甜，脆脆爽口。芒果也可以用来制作点心蛋糕、冰淇淋、果酱、果冻、泡菜、糖果、蛋羹和酸辣酱。芒果是泰国最受欢迎的水果之一。
水果之王——榴莲
芒果花凋谢，正是榴莲飘香的季节。六连是泰国最有名的，被誉为“水果之王”。它的气味很浓，爱它的人赞美它的香味，讨厌它的人抱怨它的气味。所以酒店、火车、飞机、公共场所都是不允许带进来的。泰国人特别喜欢榴莲，经常被它特殊的香味所吸引。泰国流行“经典纱笼，买榴莲，榴莲红了，行李箱空了”和“当老婆就吃榴莲”的谚语，说明了泰国人对榴莲的喜爱程度。中国文学家郁达夫在《南洋游记》中写道“榴莲闻起来有烂奶酪和洋葱的味道，闻起来有松节油的味道，真是又臭又香又好吃。”但没吃过榴莲的人，会教你在第一次大胆品尝后，越吃越多。许多游客在品尝美味的榴莲后，会回味无穷，甚至上瘾。所以泰国榴莲每年都销往世界各地，尤其是香港、台湾省、日本、欧美，现在也销往中国。
榴莲呈卵圆形，一般重2公斤左右，外面有木质硬壳，里面有一个房间。每个房间都有三四颗鸡蛋黄那么大的种子，有十颗到十五颗。种子上覆盖着一层油膏，就是果肉，乳黄色。吃起来又甜又香。贵重品种的榴莲，每个价值300-400泰铢，一般品种也需要100泰铢左右。从表皮可以知道榴莲的优缺点。圆锥刺粗而稀疏的一般发育良好，果实多，果肉厚而细腻。如果刺细而密，果粒和果肉薄，肉厚。榴莲的营养价值很高。除了含糖量高，还含有蛋白质、脂肪、维生素C、钙、铁、磷等。六连是热性水果，吃六连后九小时内禁止饮酒。榴莲全身都是宝，核可以煮烤，吃起来像半熟的红薯。煮过的榴莲可以治疗皮肤敏感疮和瘙痒。石榴皮可与其他化学物质合成肥皂，也可用作皮肤病药物。六连是木本柿属植物，是热带地区最高的果树，树干高达25至40米。一棵树一年能产八十颗榴莲。榴莲从树上摘下来后，十天后就会成熟。泰国的榴莲有200个品种，目前广泛种植的有60到80种。其中最著名的有三种:轻种有一氯、焦伦通、春富士、金珍、查尼，四五年后结果；中型种茎长，谷长，六至八年结果；重种是甘榜和依娜，八年结果。它们一年结一次果，成熟时间相隔一两个月。
其中，人们比较熟悉的是(1)“金枕头”和(孟桐)，是目前最流行的一种。肉质丰腴香甜，果肉金黄色。往往其中一片花瓣较大，称为“主肉”，因为气味不会太浓，所以非常适合初学者“入门”吃这种又臭又香的水果。现在的金枕头一年四季都可以吃，只是价格随季节而异。价格最便宜，旺季最好。(2)“沙尼”，叶小，头小，肉多，核小，价格比金枕便宜，果肉暗黄色。(3)长梗:因这种榴莲的梗比其他品种长而得名。该品种茎长而圆，整个榴莲以圆形为主。果肉和果核也是圆形，皮青绿色，刺密，果核大，果肉少但味细腻浓；(4)五谷夜盖:肉质特别细腻，甜如绵密，核尖小，受到“吃货”的欢迎，是榴莲中最贵的一种。泰国六连，产区广大，从中部的暖武里到移动部分的罗勇，八珍布利的乡情获得了冠军。泰国南部的榴莲公司不如泰国中东部的榴莲公司，仁大肉小。但由于其成熟较晚，在其他榴莲公司都达到旺季后，“稀缺性最重要”。
除了芒果淋上椰子汁做成的糯米芒果，用成熟的榴莲代替芒果也受到泰国人的喜爱。“糯米榴莲”也成为了“美食中的上品”，不可错过尝试的机会。
买榴莲也是一种学习。一颗榴莲好吃不好吃，不仅和品种、产地、气候、施肥、采摘时间有关，及时切开喂食也很重要。因为是没熟就吃，榴莲又硬又轻，味道和嚼蜡一样，不会好吃。所以，在购买的时候，不妨咨询一下厂商。他们会用小竹签轻敲榴莲来鉴别成熟度，同时通过嗅来决定是否可以剖开，或者你可以选择水果摊或超市里那些已经切好皮只卖肉的，这样你用肉眼和手指按压就能看到和感觉到它们是否熟了。同时，一个人一次吃不了一个榴莲，一次买一些也是个不错的主意。
关于泰国榴莲的起源有两种说法。一种是起源于马来西亚，大成王朝时期传入泰国。在马来语中，六连被称为“图良”，泰语中仍称之为，中文翻译为“六连”。另一种说法是从缅甸的塔怀、马里、大脑石传入。关于这个也有两个传说。一个是1787年暹罗军进攻缅甸时，曾试图夺取他的军火，但未能征服。在围城期间。由于运输困难，军中粮草匮乏，将军们不得不下令士兵寻找野果充饥。士兵们在森林里发现了一种巨大多刺的水果榴莲。当他们试图把它切开时，它出乎意料地香甜可口。后来，当他们返回曼谷时，许多官兵随身带着石榴籽，种在他们的房子周围。据说，过去在曼谷去过缅甸的官兵后代的院子里，榴莲树生长了100到150年。由于1871年和1942年的两次大洪水，这些榴莲树灭绝了。第二种是由泰国和缅甸之间的商船传入泰国南部，后来从素叻他尼传到曼谷等地。
水果之后——山竹
榴莲上市的同时，被称为水果的山竹也上市了；枇杷是一种热水果。人们经常把榴莲和山竹一起吃，山竹是一种凉性水果，味道很丰富。一口甜润，恰到好处的“阴”与“阳”的和谐。那种味道只有你自己去品尝才能体会到。
山竹壳厚、硬、紫，肉白嫩，味甜微酸。非常好吃。如果不喜欢榴莲，只吃山竹，也是不错的水果。在炎热的泰国，山竹季节正好是最热的夏天，吃山竹对你降火清热、清凉可口有很大的帮助。
山竹是一种独特的水果，果壳很厚，不容易损伤果肉。果树的寿命超过70年。种植成本不高。但是要七八年才能收获。不像红毛丹，只需要三四年就有果实。五年后榴莲也可以卖。泰国罗勇产的山竹质量很好。
购买山竹的方法之一是用手指轻轻按压表壳。如果皮是硬的，手指不能使皮凹陷，说明山竹太老了，不能吃，而表壳是软的，说明还新鲜，可以吃。
红毛丹——果园国的美丽女孩
红毛丹，名字好像来自马来半岛，马来语叫“蓝乌丹”。马来亚华侨的译著是按其意译拼凑的。“红毛”一词来源于红毛丹果皮上的红色绒毛。七月的红毛丹树上挂满了红色的枝桠，每个枝桠上都结着一二十颗鲜红的果实。人们形容它是热带果园国的美人，挺合适的。红毛丹是荔枝的亲兄弟。它大如鸡蛋，小如核桃。它的皮肤是红色的，有柔软的绿色毛刺，看起来像一只“小刺猬”。初结果时为青绿色，成熟后变为鲜红色或紫色，有的为黄色。红毛丹的壳比荔枝略厚。刚吃的时候，真的不知道怎么吃。其实用手捏的时候就把肉酱给剥了。果肉与荔枝、龙眼相似，但味道不同。红毛丹盛产于东部的罗勇、尖楚曼和八珍布利，以及南部的素叻他尼。东部地区的红毛丹是一种外形美观的“诗冲普”，但不如泰国南部的“梁龙”(派)种厚重、甜脆。吃红毛丹的时候要注意，核肉之间有膜，可以吃，但是去掉之后味道更好。吃之前去皮也是有猫腻的。
凉爽的季节，从中国引入泰国的荔枝成熟了，果实累累，大街小巷散发着荔枝的清香。泰国人不仅对来自中国的荔枝香甜可口赞不绝口，而且熟知诗人苏东坡赞美荔枝的绝句，如“罗浮山四时春，芦橘杨梅新，日有三百枝荔枝，愿一生为岭南人”，诗人杜牧关于唐玄宗以荔枝讨杨贵妃欢心的名句“长安回首绣堆，山顶千门”等当我驰骋红尘，谈笑风生的时候，谁也不知道那是荔枝。“荔枝是近几十年从中国移植到泰国的。因为必须在零至十摄氏度的温度下才能开花结果，泰国北部清莱县地处海拔约四百五十米，常年气温在零至二十一摄氏度，因此成为“荔枝之乡”。泰国北部的清迈和南本也有种植荔枝，但味道没有清莱甜。泰国的荔枝品种很多，有凤凰花、鸟叶、金钟、广州等。凤凰荔枝树好成活，树好成活，花多，果实长圆形，甜微酸，果核大，收益快，所以园农普遍喜欢种植。鸟叶荔枝是泰国最好的品种。其果实心形，仁小肉厚，甜如蜜，但产量低，种植较少。金钟的荔枝树比前两种长得慢，果实圆形。小而重，果实特别甜，但受气候制约很大。冬天不冷，第二年就不开花结果，所以种植面积小。为了鼓励种植荔枝，清莱县每年都会举办“荔枝节”，包括荔枝比赛、“荔枝美人”比赛和荔枝花车游行。这一天，清莱到处都是鲜红的荔枝，城市里弥漫着荔枝的香味。人们沉浸在荔枝的世界里，享受着荔枝带来的快乐。荔枝节也吸引了大量国内外游客。
桂圆——芬芳万里
荔枝之后，龙眼紧随其后。龙眼有许多名字，如龙眼，龙眼，益智，朱珠，圆眼，燕子蛋和荔枝奴隶。龙眼是亚热带地方水果，外形和叶片与荔枝树相似。它们都是无患子科的乔本植物。干皮厚，深褐色，叶片多为偶数羽状复叶，四季常青。整树外形美观，是春天开花的蜜源植物。龙眼生长时间长，可达七个月，树的寿命很长，一般在400年左右。龙眼原产于中国，福建，广东和广西。泰国北部的森林里也发现过野生龙眼，但是籽大肉小，品种不好。据说，1890年，曼谷王朝国王五世在位期间，一个中国人带了5株优良品种的繁盛龙眼树苗到曼谷，赠送给王后五世，王后决定在曼谷种两株，在清迈种三株。几年后，在清迈种植的三棵树结出了甜龙眼。此后，清迈和南本遗址附近的省份逐渐成为泰国龙眼的主要产地，尤其是南本。清迈的龙眼树种植面积和产量略低于南本。目前泰国的龙眼品种有早植龙眼、桃花龙眼、绿斜龙眼、红植龙眼、汝窑龙眼等。早栽龙眼7月中旬开始成熟，比其他品种早一个月。虽然不是上等品种，但也能卖个好价钱。桃红色的龙眼是最珍贵的品种，因其果肉颜色呈粉红色而得名。它尝起来又甜又多汁。这种龙眼树种植要耗费大量劳动力，而且产量少饿，所以价格昂贵。清外桂圆和汝窑桂圆是常见品种，相对容易种植，产量也比其他品种高，所以更便宜。龙眼是泰国北部人民引以为豪的水果。为了让其他地区的人们也能分享到龙眼生产的喜悦，每年八月中旬，南本福都会举办为期三天的“龙眼节”。
菠萝蜜——世界上最大的水果
菠萝蜜是水果中最大的水果，长在叶子大而干的树上，果实依偎在树干之间。熟了看起来像个十几斤重的黄瓜，挂在树上。它的皮肤看起来像中国的哈密瓜，里面有几十个由粘稠的黄色树胶制成的小房间，每个房间都有一块形状美丽、味道甜美的黄澄澄果肉。第一次吃的时候，不知道怎么把果肉拿出来。一个泰国朋友曾经告诉我，取果肉之前，一定要在刀面上涂上油，从两头开刀。但由于第一次吃的经验不足，刀和手艺人身上往往沾满粘胶，不容易把果肉全部取出，甚至刀上粘粘的汁液也洗不掉。
凌琳——一枚没有手柄的手榴弹
林龄，又名“释迦牟尼”，是一种外形奇特的水果，外形和大小与手榴弹几乎一样，所以人们也称之为“无柄手榴弹”。
林玲的皮很软，肉白而微甜，有淡淡的香味，由几十个像马牙一样的小花瓣组成。每一片花瓣都含有一个黑色的小晶核。据说小孩子贪吃林玲，经常被石头卡住喉咙。
番石榴-曼谷苹果
木仔(又名番石榴、番石榴)是泰国女性喜爱的水果。看起来像生梨，皮嫩绿色，吃起来像枣，吃起来又甜又脆。木仔在曼谷各地区广泛种植，品种最好。人们也称木仔为“曼谷苹果”。子木营养丰富，含有的维生素C是同等数量柑橘的五到十倍。表皮可以用来避免气味和治疗厚疮。
木仔树嫩叶烧黄后，用开水冲服，可用于治疗腹泻。将生叶研磨后，可外用治疗皮肤刺激或皮肤过敏；嚼在嘴里可以去除口臭、烟味、异味。
椰子
椰子是泰国各地盛产的一种水果。其嫩白的肉和甘甜的水清热去火。但是在泰国，它不仅仅是喝椰子汁，它的用途非常广泛。它全身都是烹饪美食的调味品。泰国的大部分肉类和素食都是用椰浆、椰叶和椰糖烹制的。街上到处都有椰浆和榨椰浆的椰丝卖。椰子壳还可以用来烹饪泰国独特的“鱼窝”。空心椰子壳蒸鱼，香味扑鼻，散发出椰子的香味。
菠萝
泰国的菠萝也是久负盛名，特点是个头大、多汁、香甜。菠萝在全国各地都有种植，一年四季都开花结果。除了国内市场，大部分菠萝都是罐装出口国外。
葡萄
泰国一年四季气候炎热，原本不产葡萄。经过泰国农业技术人员和农民的辛勤劳动，终于在泰国的土地上种植了葡萄，葡萄又大又粗，在中国享有盛誉。当年，中国国务院副总理邓小平访问泰国时，参观了佛教大宅三盘县的一个葡萄园，称赞泰国人民善于引进和培育水果品种的精神。
泰国最早的葡萄品种是60多年前从国外引进的，先后引进了100多个品种。经过多年的试验和培育，淘汰了90多个品种。目前泰国广泛种植的品种有“白马拉嘎”和“卡地那”两种，产量高，颗粒大，汁甜。这些葡萄不仅畅销中国，还出口到马来西亚、新加坡、菲律宾等国家。
香蕉
香蕉是泰国最常见最便宜的水果，一年四季都有，吃法多种多样。油炸香蕉是一种吃法。都说香蕉吃多了会上火，但是炒香蕉可以消暑。香蕉皮炸好后，就成了褐色的软香蕉条。因果肉中的甜汁炒后溢出，吃起来酸酸甜甜，别有风味。
香蕉也烤着吃，做成汤，用蜂蜜腌制或者当调料吃，等等。
柚子
由于泰国柚子品种不断改良，“暹罗柚”的名声很响，尤其是在湄南河柳城下游，是种植柚子的理想之地。其中“nakornchaisri”和“万巴谷”这两个品种最为著名，众所周知。
昆西施是曼谷以南的邻府，是穿过佛教府邸，通往泰国南部的必经之地。一路上会遇到很多卖柚子的摊位。因此，其他地区种植的一些柚子也会冒充昆的别称。柚子的大小一般是10-中间直径30厘米，圆形，梨形，成熟柚子的皮色会由青色变成金黄色。柚子的皮厚是1-5cm。且含有油腺，可以保存一个月到一个半月。经过适当的存放时间，柚子会更甜更香。所以刚摘下来的柚子不要马上吃。
水果雕塑
果雕不同于其他艺术创作的是，果雕所用的材料都是各种果蔬，脆、多汁、易枯萎，受材料、空间、时间的限制。此外，果雕的构图必须生动、精密、娴熟，通过切、削、雕、捻、戳、压等手法进行雕刻，达到以形表意、以意代形、形意兼备的艺术境界，做到形、题、意的统一。水果雕刻的第一步是构思主题，然后是塑造轮廓，然后是精雕细刻。这道工序是水果雕刻的精髓。水果雕刻师要熟练选择雕刻刀，用熟练的刀仔细雕刻。有盛开的花朵，也有含苞待放的蓓蕾，每一朵都表现出不同的表情，红花绿叶，达到形神兼备的艺术境界。
水果雕刻果蔬种类繁多，如南瓜、番茄、木瓜、嫩姜、西瓜等。在水果雕塑家手中，都是栩栩如生，瓜果组合各不相同。呈现和谐生动的画面。让人吃的时候赏心悦目。
在泰国，中午或晚上去一家泰国餐馆，你会看到精致的水果雕刻。这些水果用容器包装，边缘用花装饰，看起来非常像艺术品。
水果雕刻艺术起源于泰国的住持王朝。在一次国宴上，明莱皇后创作了一件精美的果雕，并以此为中心广为流传。大成朝时，被列入当时十大艺术成就之一。起初，这种艺术只在宫廷中产生，后来逐渐传播到全国各地的大专院校、政府机关和寺庙，最后传播到大众生活中。
目前，在许多宴会和招待会上，到处都装饰着用香蕉、西瓜、菠萝、木瓜和开心果雕刻的花鸟和各种图案。形象生动，但可以造假，给人以美的享受。