为什么糖尿病人不能吃全麦面粉？

五谷不是指大米、小米、小麦、小米、糯米，而是泛指各种随时变化的杂粮，如玉米、芋头、红薯、毛豆、花生等。，和少量一起蒸。

但是，不能多吃杂粮。过量食用会影响人体对钙、铁等微量元素的吸收，脾胃虚弱的患者会感到胃内反酸、腹胀、烧心。

因此，每天食用的杂粮不超过当天主食总量的1/3。

活泼的形式——不同的材料做出不同的颜色。比如荞麦混入白面粉，面条就会变黑。玉米粉一拌，面条就变黄了；拌上紫薯粉，面条就变成紫色了。和面时加入菠菜汁，使面条呈绿色；加入胡萝卜汁，面条是橙色的，等等。

改变血糖指数——杂粮粥

简单的米粥血糖生成指数较高，会影响糖友的餐后血糖。而适量的玉米、荞麦、莲子配少量的米饭一起煮，对餐后血糖的影响会更小，口感也比单纯的米粥更好。

胡维勤糖尿病权威健康

糖友吃葡萄要“数”。

葡萄营养丰富，其果肉中含有约15% ~ 30%的糖、水、各种有机酸和矿物质，以及各种维生素、粗纤维、抗坏血酸和卵磷脂。胡维勤教授指出，糖尿病患者可以吃葡萄，但必须适量食用。

胡维勤教授说，研究表明，葡萄皮和葡萄籽中含有的抗氧化物质白藜芦醇对心脑血管疾病有积极的预防和治疗作用，比阿司匹林更好地预防血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，减少血小板凝聚。同时，葡萄中含有的黄酮类化合物是强有力的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，具有抗癌作用。胡维勤糖尿病权威健康

胡维勤教授建议糖友们应该根据自己的体重来安排饮食。70公斤左右的患者，一天大约需要2000千卡热量。如果患者饭后吃葡萄，不要超过200克，也就是30粒左右。

糖尿病患者的全谷物饮食也可以改变——胡维勤