素食香肠可以拿什么做原料？

素食香肠是由大豆、蔬菜、水果、蔗糖、盐等素食制成的一种香肠。之所以叫素食，是因为原料不含肉。

大豆素食香肠是以大豆蛋白和大豆粉为主要原料，辅以黑木耳、香菇、芹菜、胡萝卜等蔬菜或菠萝、苹果等水果制成。大豆香肠可以补充人体所需的微量元素和维生素，大豆粉中添加了与蔬菜有协同作用的中草药，促进人体吸收。使用PVDC肠衣薄膜包装可以长时间保存大豆素食香肠而不损失营养成分。这种纯素蔬菜香肠不添加任何防腐剂和色素，保留了蔬菜和水果本身的颜色。黑木耳、香菇、芹菜、胡萝卜的制备可以减少辐射对人体的危害。

用菠萝、苹果等水果制成的水果香肠，可以提供充足的蛋白质供给，在保证人体基本健康的前提下减肥，还含有很多人体需要但无法合成的微量元素和维生素，这是它和香肠最大的区别。