一碗龟苓膏和浪漫无关,只有感情。
咳嗽感冒的时候总觉得喉咙里有东西卡住,什么都咽不下。大概是因为喝了太多寒气,嘴里有一种苦涩的感觉,所以食欲不强,但就是觉得吃不下东西,也不知道肚子里是哪只贪吃的虫子。
说实话,我是一个怕吃药的人,吃不到苦味。但是身体不争气,老是生病,所以一直吃药,只想吃药。喜欢这些汤,不想吃。
中国人很厉害,善于把看似不相关的东西搭配起来。把食物和治疗放在一起,所谓的药膳就是由此而来。
我非常喜欢的龟苓膏。我喜欢所有尝起来像果冻的食物。
我第一次知道龟苓膏来自电视剧《少年黄飞鸿》,里面牙刷苏煮了一锅中药,误拌了一勺糖。我从来不觉得它味道好,吸引了所有人来竞争。小时候一直以为龟苓膏是乌龟做的,名字叫血。
以前我还没搬的时候,后街有个卖凉茶,花茶,王老吉之类的店,也卖一些龟苓膏。黑龟苓膏装在白色搪瓷碗里,一堆一堆地排着,放在冰柜里冻着,或者放在室温下。如果有人来买,就拿出一个碗,用刀在上面划几条线,把龟苓膏切成小块,然后根据口味加入蜂蜜或者炼乳。因为这个龟苓膏是用鹰嘴豆和土茯苓做的,所以味道略苦,所以我总是让老板多放点蜂蜜。
后来大概是因为口味的革新或者迎合了大部分人的口味,一些店铺开始对龟苓膏做一些设计,药材的苦味不见了。龟苓膏里放了蜜豆,或者放了桂花糖浆,还放了一些椰子片,或者用奶茶做底料,五花八门,但感觉不是那碗那么简单,加了炼乳或者蜂蜜,还有微苦的龟苓膏。
冰糖雪梨,我妈经常给我做一样的食物。嗓子一直不舒服,经常容易发炎咳嗽。大概是这个原因,我经常吃这种零食。
新鲜雪梨,去皮切块,和冰糖、枸杞、银耳一起放在砂锅里炖,稍凉就吃,很甜。偶尔会用甘蔗代替冰糖,切成长条,放在锅里煮。熟的水果有一种特殊的甜味,和新鲜的水果相比味道很重。
蜜饯柚子皮,以前中秋节的时候,家里总会买很多柚子,剩下的柚子皮会用来做蜜饯,吃着吃着或者泡水吃。妈妈说这对她的声音有好处。我不知道该庆幸还是难过,因为这个声音问题,我吃了很多东西。
柚子皮去掉白瓤,用盐把皮擦干净,用开水焯一下去掉苦味,沥干后切成条状,和白糖、清水、柚子皮一起放入奶锅内煮沸,直到柚子皮吸收糖汁。
老母鸡汤,我妈妈在我每个月的假期里都会做。我不太喜欢这个味道。我咬一口,米酒和生姜的味道就冲上额头。因为我是老母鸡,做的鸡汤总是油腻。
新鲜的老母鸡,切块,用姜粉和米酒煮熟。后来为了让我多喝点,我妈总是小心翼翼地把鸡皮去掉。现在其他地方的人想再喝只能等很久。
父辈们坚信一点一菜,吃什么补什么,吃什么养什么。所以,普通的小灾小病,要靠多吃来解决。
感冒了就喝可乐姜汤;喉咙发炎,吃点猪肺汤;休假补气血,煮点老母鸡汤;冬天吃羊肉进补,夏天多吃凉瓜。
母亲在饮食方面更挑剔。
只吃时令食品,购买时令食材。
什么时候吃藕,什么时候吃笋,什么时候吃鲥鱼,什么时候吃萝卜,都有压力。
而那些生长在大棚里的反季节蔬菜,总是让我妈恶心。
她说是现代人为了满足不合时宜的胃口而做的。
我很佩服父母对待食物的态度。
沧海一粟,一瓜一果,父母根据自己成长中生活经验的积累有选择地对待食物。那来自小时候资源匮乏时对食物的珍惜。
父母对食物总是心存敬畏。即使在生活变好之后,不浪费粮食也永远是家里的教条。
对待食物,如果你有一颗珍惜、感恩、细腻的心,食物也会给你意想不到的惊喜。