经常吃豆腐有很多好处。有什么好处？

豆腐由大豆制成，营养价值很高。与大豆相比，豆腐更容易被人体消化吸收。豆腐富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E、钙、钾，并含有大豆异黄酮、植物甾醇等多种植物化学物质。豆腐中蛋白质含量约为8%，必需氨基酸组成与人体相似，是优质蛋白质。而且豆腐含有丰富的赖氨酸，而赖氨酸是谷物中普遍缺乏的。豆腐和麦片一起吃可以补充蛋白质。豆腐中脂肪含量在4%左右，不饱和脂肪酸比例高，消化率高。此外，豆腐还含有较多的磷脂。

经常食用豆腐可以调节血清胆固醇，降低心血管疾病的风险，防止胆结石的形成；调节人体内的钙代谢，从而降低骨质疏松的风险；调节性激素，从而缓解女性更年期综合症。

豆腐是我们生活中不可或缺的食物，特别适合口腔不好的老人。对于老年人来说，吃豆腐有四个好处。

第一，有利于肠胃吸收。俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”中医认为，豆腐性味甘凉，入脾、胃、肠，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用于治疗红眼病、止渴、解硫、解酒。豆腐含有许多微量元素，如铁、钙、磷和镁。这是老年人所缺乏的，优质的蛋白质也非常有利于肠胃功能较弱的老年人吸收。

第二，骨质疏松症的防治。西医认为，豆腐主要由蛋白质和异黄酮组成，具有益气补虚、降低血铅浓度、保护肝脏、促进新陈代谢的作用。老年人常吃豆腐，对动脉硬化、骨质疏松等疾病有很好的治疗作用。这是因为豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有很好的效果。

第三，健脑。丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管和大脑的发育。与吃动物性食物或鸡蛋相比，豆腐有很大的优势。因为豆腐不仅能健脑，还能抑制胆固醇的摄入。老年人适当吃些豆腐可以健脑、延缓衰老、预防阿尔茨海默病。

第四，提高免疫力。豆腐富含蛋白质等营养成分。含有人体必需的8种氨基酸，消化吸收率高达92% ~ 96%。此外，豆腐还含有钙、镁、卵磷脂等。豆腐营养丰富。经常食用可以提高人体免疫力，对保持健康极为有益。