腌制萝卜干怎么做好吃？

白萝卜5000克，辣椒粉30克，醋800克，糖200克，盐175克，香油100克，花椒和大料各100克，味精适量，水2000克。

工作方法

1.先将萝卜洗净，然后加工成3厘米长、0.5米宽、0.5米厚的条状，晾干至八成干。

2.烧热香油，加入辣椒粉炒至微黄时，倒入萝卜干。

3.将盐、糖、花椒、大料放入锅中加水煮沸，加入味精，放凉后倒入缸中，与萝卜干搅拌，每日一次，成品约15天，要求色泽红黄。

主料、辅料、调料可以按比例减少。

腌制萝卜干

主要成分:白萝卜1200g。

调味盐120克

腌制萝卜干的做法

1.将白萝卜洗净，去皮，切成块状，以萝卜和盐逐层折叠的形式放入竹篮中，然后按下重石，使盐水挤出，流出容器。

2.压了两天重，把萝卜拿出来晒晒。此时颜色为浅棕色。不要过度晒萝卜，否则会太干，吃起来像柴火。

希望我的回答对你有帮助。