红烧牛肉一般需要多长时间？

其他牛肉需要煮很长时间

问题2:牛肉腌制一般需要多长时间？原料:桂皮6克，丁香3克，八角6克，1草果，红糖30克，植物油50克，鸡汤1500毫升，盐20克，姜5克，葱10克，牛肉500克，还有酒，蒜等。制作:1，整块牛肉洗净，切成可以放下锅的大块。2.烧开一锅水，把牛肉放进去，煮一会儿再捞出待用。3.锅烧热，放入植物油，待六成熟时，先将香葱、姜、蒜爆香，倒入料酒，加入酱油、红糖、盐等调料，加入鸡汤(水可以，热水是窍门)，将牛肉大火煮20-30分钟，再小火煮至牛肉熟透入味。4.待肉均匀冷热后，放入冰箱彻底冷却，取出切片。

问题三:腌制好的牛肉怎么腌制，需要多长时间？简单来说。

在盐水中煮两个小时。

材料:牛筋600g，枸杞1大勺，盐1大勺，酱油3大勺，冰糖1把，姜8片，干辣椒1把，料酒1大勺，卤汁1包。

1，沸水中去筋血。

2、准备好材料包，然后在锅里加水，不要切牛筋。

3.用酒、酱油和盐调味。

4.煮开后，用低中小火煮1.5小时，然后关火，放置过夜。第二天切片，用少许枸杞装饰。

问题4:一般腌制牛肉需要多长时间？大火需要40-50分钟，小火需要1.1小时。

其他牛肉需要煮很长时间

问题5:腌制牛肉需要多长时间？酱牛肉干的做法详细介绍了菜系及其功效:私房菜、青春期食谱、运动员食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱。

口味:甜工艺:干牛肉配酱料在暗烤箱中烤。材料:主料:5000克牛肉(瘦肉)。

调料:酱油400克，料酒200克，白糖100克，辣椒粉20克，红曲15克。酱牛肉干的特点:酱紫，鲜，咸，甜，辣。教你怎么做酱牛肉干，怎么做酱牛肉干好吃。选择新鲜无筋骨的瘦牛肉。牛肉洗净，冷水浸泡4小时(每小时换水1次)，去除血渍。

2.将牛肉切成6厘米见方的块，加入少量水，煮好后撇去浮沫，加入调料，小火煨半小时后取出，切成薄片。

3.将牛肉片与原汤混合，放入400℃的烤箱中烤20分钟。拿出来尝尝。如果清淡，可以加入各种调料。如果味道重，可以倒出一部分卤汁。在盒子里烘烤，直到汤完全干透。

4.如果没有烤箱，可以用铁箅子，上面放牛肉片，下面烧炭火，但要控制好温度，经常翻动，避免烧焦。

问题6:牛肉加酱煮多久？酱牛肉的做法

[主要材料和辅助材料]

牛筋500克，精盐2克。

酱油100克糖15克

甜面酱50g，料酒10g。

葱白50克，鲜姜50克。

大蒜10丁香香油25g

35克肉

[烹饪方法]

1.将牛筋沿肉线切成拳头大小的块，用开水焯透，撇去血沫取出。

2.将葱姜洗净，切块，与蒜、精盐、酱油、面糊、糖、料酒、香油、肉一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。

3.将牛肉放入酱汤锅中，以溢出的牛肉为基准，煮5~10分钟，小火炖2 ~ 3小时左右，保持汤汁微微冒泡，并经常翻动牛肉，使其受热均匀。汤汁越来越浓时，用竹筷取出，放凉，切成薄片，装盘食用。

[过程键]

1.肉:花椒50克，大料10克，桂皮10克，丁香2克，陈皮5克，白芒5克，砂仁5克，豆蔻5克，八角2克，茴香1克。这道菜用的以上肉1/3要用纱布包好，料酒用绍兴黄酒。

2.撇去剩余汤汁卤汁的浮油，用豆包布过滤，蘸其他东西时使用。

牛肉应该彻底焯一下，但不要煮透。

酱牛肉的做法

1.选材:选用新鲜牛肉(砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、大料、茴香各2g用纱布扎成小袋)，葱、姜、少许蒜、胡椒粉备用。

2.清洗:首先将挑选好的牛肉放入清水中浸泡4-6小时，将牛肉中的血淤泡出，洗净，然后用板刷刷1遍，再用凉水冲洗4遍。

3.糖色:炒锅放少许底油，油热。将白糖放入炒锅中炒熟。要把握好火候。当你看到蘑菇泡沫时，加入开水使其变成棕色。白糖的量根据牛肉的量放。比如2斤大概是1。

4.煮:锅底放骨头或竹板，中间放嫩肉，四边放老肉，加开水，放入整料袋，多加酱油，葱、姜、蒜用大火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板或其他盘子压牛肉，竹板上的重物压下。

5.出锅:压锅后，把汤换成小火，煮3个小时。出锅时要轻铲，平拿。出锅后，肉要放在竹屉里，以免把酱牛肉弄破，冷却后可以切。煮一锅酱牛肉大约需要4个小时，每5公斤生牛肉可以产出2.5公斤熟肉。

要点:肉煮好后保留汤汁，下次反复使用，形成高汤。煮肉味道更好。

酱牛肉的做法

特点:棕红色，长时间清新的味道。

材料:新鲜牛筋10斤。

材料:葱500克，姜1000克，八角75克，砂仁50克，丁香25克。

材料:酱油2000克，料酒500克，糖25克。

方法:将牛肉洗净，切成丁；洋葱去皮，切段；生姜洗净，去皮切碎，放入石臼中捣碎，过滤成汁。将八角、砂仁、丁香磨成面粉，与酱油、料酒一起放入盛有牛肉的锅中，浸泡4小时左右，倒入锅中，盖上锅盖，用武火煮沸，再用小火煨。当它们大约80%成熟时，加入糖并收集汁液。

酱牛肉(私人诊所)

材料:牛肉火腿(1kg)

调料:生抽、老抽、黄酒、醋、糖、盐、葱(葱也可以)、姜、花椒、胡椒(黑:白=1:4)，

肉桂、丁香和八角的烹饪方法:

1，先将水烧开至50度左右，放入牛肉(不要切)，中火至水沸腾，捞出血沫至汤汁变清。

2.我用砂锅。有些人可能会用高压锅来煮。待汤汁清澈后，加入调料，盖上锅盖，小火炖1小时。

(高压锅用户可能只需要6 -20分钟【取决于锅的性能】)然后关火。

3、放置4-5个小时让味道渗透，高压锅可以放置过夜(夏天不会坏，不要开盖就行)。

想吃的时候，从汤里拿出来切片。

用酱油调味的牛肉

牛肉(牛筋更好)1斤，先用两勺酒，5、6片姜，两根葱浸没30-40分钟；烧开一锅水，把牛肉烫干净，然后在小锅里烧一点卤汁。食材有:酱油、糖、4片姜、3-4根小葱、一大勺酒、盐、一把辣椒、几个辣椒(可以根据个人口味放，也可以不放)和少许十三香(不...> & gt

问题7:看红烧牛肉的大小需要多久？大件通常需要几个小时。一小一两个小时。这里指的是一个普通的锅。

问题8:卤好的牛肉要煮多久？腌制好的牛肉至少要在家里煨1.5小时。如果卖至少1小时(主要是考虑到卤肉更软更差，会减肥)。不管是在家吃还是卖，都要等汤稍微凉一点再泡回原汤里，这样才能继续入味，避免风干。

问题9:煮牛肉一般会吃多久？大火烧开后，小火炖60分钟左右。一次要加足水，可以两个山楂果一起煮。

问题10:炖牛肉多久会烂？1.首先炖牛肉要选择有筋有肉有油的牛腩。太细了就当柴了。买牛肉，洗干净，切成大块，泡在水里。这一步至关重要。

2.浸泡时间至少30分钟。我一般泡一个多小时。中间最好换两三次水，及时把泡好的血倒掉。虽然炖的时候肉里面会有一部分血飘出来，但是因为温度的升高，大部分会凝固在肉里面，不仅会影响牛肉的口感，也会影响它的口感。

3.炖牛肉基本干调料:葱、姜、蒜、桂皮、八角、茴香、山楂、花椒、陈皮；液体调料:黄酒(或者料酒，如果用点啤酒，味道会更独特)。其他调料可以根据自己的需要添加:比如添加一些中药，可以起到滋补调养的作用。

4.砂锅放水，放入牛肉和调料包，大火烧开。我用冷水炖牛肉。热水中的牛肉表面迅速绷紧，不利于煮出血渍。很重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。如果先焯水再放锅里炖，牛肉很容易糊。

5.大火烧开后，撇去浮沫。这段时间不要离开厨房。一旦水沸腾，立即撇去泡沫。如果水长时间沸腾，泡沫会凝固并漂走。再撇就不容易了，不仅影响汤的口感和清澈度，还会影响牛肉的口感。

6.等浮沫捞的差不多了，再放到海里煮一遍，然后转小火慢炖。

7、根据肉的大小，炖的时间至少两个小时。直觉判断可以用筷子叉牛肉，容易叉就好。小贴士:如果不是因为时间紧，体力不支，建议砂锅炖牛肉。高压锅虽然节能省时，但是压出来的牛肉并不香。

重点提示:血水浸泡，不要焯水，加入山楂，用黄酒，撇去泡沫，砂锅炖。