鸡汤太油怎么办？
用勺子撇去浮油。
感觉炖鸡汤里油太多怎么办？
用勺子把浮油舀出来。
炖鸡油太多怎么办？
1:我发现炖鸡的油有点多，因为我之前用油炸过鸡。2:晾凉，油形成油膜后用勺子挖出来。3:放一些吸油又香的材料一起炖，也能增加营养。如黑木耳、蘑菇、竹笋等。4:油脂大部分来自鸡皮，去掉鸡皮会更好。5:炖肉多放些水，清汤的时候会产生很多油，捞出一些油和肉汤备用。剩下的汤+油+鸡肉可以随便加香菇，山药之类的。
鸡汤可以用来做鸡肉面汤，鸡肉面汤里少不了鸡油。煮面的时候，不能直接用鸡汤煮面。用清水煮面条，控制水分。加入热鸡汤，加入少许香葱，改善口感。
鸡汤怎么炖不会太油？
炖鸡汤
1.先在锅里加入适量的水，把切好的鸡块(或者整块)放进去，大火烧开后马上把鸡捞出来洗干净(一定要用冷水下锅，这样炖出来的汤面上就不会有讨厌的血渍，还可以去掉一些油)；
2.将洗净的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片和2根葱，加入一汤匙料酒(最好是绍兴黄酒)，加入洗净的枸杞、党参、当归(只需一小块即可)、红枣(只需4、5块即可，但汤多了会变酸)和3块龙眼肉。如果怕上火，可以去掉当归，加5g。
3.高压锅注蒸汽后，改压中火5分钟，再改压小火10分钟(汤能保持清澈不浑浊)，关火等待高压锅内压力降低；
4.蒸熟后开盖，取出姜、葱，加入适量盐、鸡精调味(根据个人喜好)，一锅美味的鸡汤就做好了。喝了它！
5.如果是用普通汤锅炖，要多加水，中间不要加水，否则汤不会醇厚；大火炖10分钟，再小火炖1小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要加倍)，调味。
6.也可以用带盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法最醇厚，粤菜常用)，把用料好的容器盖放入蒸笼，有条件的话用纱布纸在容器上湿封(先调好口味)，蒸2小时左右。
7.如果用蒸锅炖，不用沥水，靠蒸汽凝结成汤。味道非常浓郁醇厚，炖法和焖法差不多。
8.不管用哪种炖法，最好都是把鸡油捞出来再炖，以免太油腻。
炖鸡最好不要先放盐。
炖鸡如果先加盐，会直接影响鸡肉和鸡汤的口感、特色和营养保存。
这是因为鸡肉水分含量很高，有的高达65%到90%。但是，盐有脱水作用。如果先在炖肉中放盐，鸡肉会被盐水和咸汤浸泡，使组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质凝固，鸡肉组织明显收缩、绷紧，影响营养物质溶进汤中，阻碍汤的浓缩和质量，使炖鸡变硬、变老、变淡。
所以炖鸡放盐的正确方法是将炖好的鸡汤冷却到80-90度，再加入适量的盐，这样鸡汤和肉的味道最好。
鸡汤太油怎么办？
两个选择，第一个是把这个扔掉，第二个是不用油炖，包括鸡本身。
第二，油的密度比水小，所以浮在汤上面。用勺子把上面的油层舀出来就行了。
炖鸡汤里有很多鸡油，太油腻了。有什么好方法可以让鸡汤不油腻？
1，先把生鸡肉放锅里再煮。注意要煮到7分钟，但是要加一点盐，让鸡肉有最初的味道。煮好后撇去油，然后放回清水锅中用~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~省略~ ~煮
2.做鸡肉的时候，可以根据个人口味放一些土豆、山药、大白菜、香菇、莲藕等蔬菜，而且最好是蔬菜煮熟后油油的、香喷喷的、好吃的~ ~ ~ ~
3.煮好的鸡汤冷却后，捞出指甲油(最好有一点汤)，再加热。但是如果你喜欢，你可以把汤油取出来放在容器里，这样你每次煮另一份蔬菜汤的时候就可以少用一些。。不油腻。。又好吃。。为什么不做呢？
老母鸡汤全是油怎么办？
我撕了鸡皮，做菜不油，很简单。
另外，鸡皮上的油可以去掉，油可以熬成鸡油添加到其他食物中，更美味。
鸡汤里油多了怎么办
我太了解这个问题了。比如老母鸡的油肉太多，不太熟，吃起来硬硬的，不好吃。可以先腌制一下，然后在锅里用小火慢慢煎，不用加油，然后翻面，直到颜色变黄变白。八分熟的时候，加入自己喜欢的配菜，搅拌一会儿。整盘菜不需要额外的油。而且小火煎锅里的鸡油特别香不腻，鸡皮酥脆。
炖鸡很油腻怎么办？我要清淡的胃，不能吃油腻的食物。
炖鸡汤也可以清淡，因为很多菜都有鸡汤，但是不油腻。做菜的时候可以把汤上的油花捞出来，多加点蔬菜，去油腻，配合饭前饭后的水果。
鸡汤太油腻怎么办？
清淡鸡汤做法
材料:鸡块600克姜片5克水1200㏄调料:盐1和1/2茶匙绍兴酒4茶匙枸杞10粒步骤:1。将鸡块放入开水中焯一下血备用。2.加入鸡块、姜、葱、大料。3、烧开后，放料酒，加少许醋，去腥味，也能促进补钙发挥。4、小火炖2小时，出锅时加盐调味。