一种烤鸭的中药配方

生产材料:

材料:南郊鸭一只(重约2000克)。菜叶150g。花椒5克，洋葱30克，麦芽糖25克，香油15克。

特点:

鸭皮呈金红色，酥脆爽口，油润透亮，肉质鲜嫩，满嘴清香。可视为色、香、味。第四，烹饪山珍海味和野味菜肴。

将鸭子宰杀，在右翼下切一小口，取出内脏，洗净沥干。用绿叶和胡椒填满鸭子的肚子。洋葱叶塞到鸭子的肛门里，让肚子饱饱的。将烤叉从鸭腿胯部插入，穿过胸骨，戳到距离肩胛骨颈部皮肤3.5厘米处。把鸭头从左往右翻，戳到眼睛下面，挡住叉尖。烧开水锅，将鸭头提起放入水中，将开水浇在鸭身上，使鸭皮收缩绷紧，出现毛孔，然后将鸭身均匀涂上焦糖，放在通风处晾干。烤池放木炭，点上火，烤鸭叉。先烤两侧，再烤腿、尾、背，最后烤胸。鸭皮嘎吱作响时，会涂上香油，烤至金黄色时，即离火。鸭肉切片会装盘，嵌入头尾，配煎饼、甜酱、葱。

刺骨香手撕烤鸭是目前市场上唯一的非油炸健康绿色食品。它由20多种珍贵的中药制成，含有江南风味。色泽金黄，皮带芝麻，骨脆肉嫩，味道鲜美，绝不油腻。不含任何色素和防腐剂，是居家旅行的健康食品。