炖狗肉需要什么调料？

盐、酱油、味精、姜、料酒、胡椒粉。将狗肉洗净，切块。锅中加入适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加入适量清水煮一会。加入露比果、巴戟天、陈皮、生姜、花椒，用文火将狗肉炖至熟烂。加入酱油、料酒、盐、味精，炖10分钟。

狗肉在中国的一些地区也被称为香肉或碎羊肉。狗肉吃起来嫩、密、饱。狗肉有很浓的鱼腥味。用白酒和姜片揉搓狗肉，然后用水稀释白酒浸泡狗肉65，438+0-2小时，清水洗净，放入热油锅中炸熟后食用，可以有效减少狗肉的腥味。

新鲜的狗肉鲜红，有光泽，水分充足。变质的狗肉呈黑色、紫色、干燥。病犬肌肉中隐藏有血块、肿块等异物。中毒的狗，肌肉间的血液不凝固。

炖狗肉做法:将狗肉切成4厘米的方块，用清水冲洗两遍，控制水分，薄荷洗净，挑嫩尖。烧热炒锅，注入菜籽油，煮至七成熟。加入草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒、葱、姜、酱油，炒狗肉20分钟，注入高汤，烧开后倒入砂锅。砂锅大火，分两次加入白酒，小火煨约1小时。当汤变稠时，加入薄荷。