苦力芽凉拌法
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1.苦菜芽的可食部分是其嫩叶。苦力芽嫩叶洗净后，切成段，与冬笋、香菇、榨菜一起切丝，煮成汤；也可以用鲫鱼做汤，还可以把苦力芽煮熟，拌上各种调料做凉菜。
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2.苦力芽是中草药“升麻”的幼苗，出土一尺刚好可以食用。味道有点苦。喝小米粥或者小米粥，味道有点甜。
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3.明苦力的芽长在阳坡上，出土早，志感差。黑色苦力芽生长在山的阴坡上。它们出土晚，长得又黑又壮，味道也不错。它们是很好的餐桌菜肴。叶子长出来就不能吃了，苦力芽已经老了。