山药可以炒着吃吗？

是的，山药很熟悉。是生活中常见的食物，也是常见的中草药。含有蛋白质、碳水化合物、维生素、淀粉酶、胆碱、粘液酶、薯蓣皂苷等营养成分，对身体有益。

山药的吃法有很多种，可以纺线、炖鸡、炒木耳、炒菜或煮粥。

相对简单的吃法是蒸熟，去皮，洗净，切成段。放在锅里蒸就可以吃了。可以直接吃，也可以蘸果酱吃。

还有就是爆炒。将山药去皮，木耳泡发切片，放入开水中，锅中加油，烧至七成热，放入蒜瓣翻炒木耳和山药，1分钟后加盐，盐翻炒均匀，装盘即可。