补血菜的功效和作用是什么？

雪莲富含矿物质营养，尤其是铁、铜、锌等微量元素。还含有黄酮苷类成分，无毒，有延长抗坏血酸和减少血管紫斑的作用，对恶性生长细胞有中度抵抗力。

开花花菜长势旺盛，抗逆性强，基本无病虫害，无农药污染。其嫩枝叶脆嫩可供烹饪，具有特殊的香味和菊科植物的独特风味。

民间认为田基黄。具有凉血去火的功能，是一种有益于人体健康的保健蔬菜。

扩展数据？

血皮菜可以带嫩尖吃，可以炒，可以做汤，可以做火锅。它们有一种特殊的风味，鲜嫩可口，用腐乳、沙茶酱等调料炒，别有风味。

在四川，有一道家常菜叫血渍菜炒猪肝，脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。血皮菜炒猪肝成了一种独特的吃猪肝的方式，这样没有血皮菜，猪肝无所谓，猪肝就要有血皮菜。

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