陈皮是什么材料做的？

陈皮自然是放置很久的柑橘皮。它的完整定义是水果柑橘干燥后的干果皮。这种果皮如果保持干燥，可以保存很长时间，所以叫陈皮。

可见，鲜陈皮不等于陈皮。不仅如此，并不是所有的新鲜柑橘皮都能做成陈皮。只有成熟的橘皮才能做成陈皮。而且质量较好的陈皮对去皮的时间要求比较严格。有些地方的带陈皮的柑橘，成熟的时间有点长，一般是不能食用的。未成熟的果皮还有一个名字，叫青皮。

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陈皮是常用的理气健胃化痰的中药。橘子皮泡水代茶有清热止咳化痰的作用，但新鲜橘子皮泡水代茶并不健康。

随着种植技术的提高和保鲜技术的应用。近年来，大多数果农采摘橙子并在上市前用防腐剂浸泡。防腐剂是一种化学制剂，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但是橘子皮上残留的防腐剂很难用清水洗掉。如果这样的橘子皮不泡茶而泡水，对健康的损害是显而易见的。

即使是没有经过防腐剂浸泡的鲜橘皮，也无法起到应有的替代茶叶的作用。橘皮之所以又叫陈皮，是因为橘皮陈酿的时间越长越好。一般要隔一年放置一次才能使用。

南北朝时著名医学家陶弘景说:“橘皮长期用就好”。据研究，陈皮汤中有类肾上腺素成分，但比肾上腺素更稳定，煮沸时不会被破坏。第二年后陈皮挥发油含量大大降低，而黄酮类化合物含量相对增加。这时候陈皮的药用价值才能充分发挥出来。

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中国新闻网-橘皮不等于陈皮吗？陈皮泡水有什么好处？