蛇胆可以生吃吗？

生吃蛇胆容易引起中毒性疾病，轻则恶心、呕吐、头晕，重则危及生命。这是因为蛇胆中含有胆汁毒素、组胺、胆盐、氰化物等物质。进入人体胃肠道后，其有毒成分被吸收进入肝脏，再由肾脏排出体外。

因此，在中毒患者中，急性肾功能衰竭和肝损害的发生率最高，其次是胃、肠、心、脑等器官的受累。如果不及时抢救，死亡率很高。

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蛇胆的食用方法

日常生活中，很多人不知道蛇胆的正确服用方法，容易导致中毒，甚至危及生命。正确的吃法是:

1，白酒酿造数高

可以用高度白酒(60-65)浸泡蛇胆一个月以上，再喝蛇胆的酒。这样可以起到杀菌的作用，避免感染沙门氏菌等肠道传染病。

2.高温处理

可蒸服:将蛇胆放入锅中，蒸熟后食用。这种方法利用高温杀死蛇胆中的寄生虫和细菌。另外，也可以买高温处理后的蛇胆干，也可以避免寄生虫感染。

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