什么是凉粉？什么是白凉粉？

淀粉。凉粉是由淀粉制成的。你可以自由选择许多不同种类的淀粉、豌豆粉或红薯凉粉。从很多方面来说，豌豆粉是凉粉的最佳选择。凉粉又酸又好吃，很多人都喜欢吃。非常适合夏天吃。一般有两种吃法，一种是凉拌，一种是炒粉。凉粉的主要原料是凉粉草、大米、红薯、豌豆，蘸酱油、醋、辣椒油吃。清凉爽滑，是夏季风味食品。

白凉粉是什么粉？

白凉粉的主要原料是淀粉，但是白凉粉和淀粉不一样。做白凉粉用的淀粉也很有讲究。通常用含胶较多的绿豆淀粉和红薯淀粉做白凉粉，白凉粉的口感会更好。但是有些地方用大米和草药做果冻，用淀粉做的果冻味道会不一样。

为什么家里做的凉粉不浓？

1，材料不选。所选淀粉不粘，凝胶性低。

2.淀粉和水的比例没有把握好。可能是水太多了，凉粉太嫩，不结实。

3.现在关火还为时过早。淀粉糊完全透明后，还要煮一段时间，直到不断冒泡，还要不断搅拌，防止受热不均匀，有的没有完全煮熟。

葛根粉可以做凉粉吗？

当然可以。葛根粉是中药，可以直接用开水冲服，也可以代替淀粉食用。比如可以用来勾芡、拌汤、拌肉、做果冻。