你知道荠菜吗？谁知道荠菜怎么吃？

荠菜荠菜又称生菜、菱角、地方菜或鸡翅菜、饺子菜等。它是十字花科植物，原为杂草。在中国南方的田野和河流附近随处可见，在20世纪初之前的19世纪，上海郊区就开始了人工栽培。上海有野生荠菜和棚荠菜。

荠菜含蛋白质、钙、维生素C较多，钙含量比豆腐高，胡萝卜素含量与胡萝卜相近，富含11种氨基酸。

每100g可食部分含蛋白质3.2g、脂肪0.4g、碳水化合物6g、胡萝卜13.2mg、核黄素0.19mg、铁6.3mg、钙420mg、磷73mg、硫酸铵0.14mg、维生素C 55mg、烟酸0.7。

荠菜荠菜清香甘甜，营养价值高。古人称之为“仙草”，有春天吃荠菜是“天然之宝”的说法。具有明目、清凉、解热、利尿、治痢、止血的功效。

荠菜既是一种野菜，又是一种草药，可凉拌或炒食、煲汤、做馅。冷荠菜？主料:鲜荠菜1斤辅料:葱1配料:油、盐、香醋、五香粉、糖，根据口味添加。

荠菜洗净，用开水焯一下，捞出控干水分。放入锅中，放入五香粉和香葱，加盐和糖。将油加热，趁热倒在锅碟中间，加入香醋，拌匀放凉，即可上碟。

荠菜豆腐汤？主料:荠菜50 ~ 150g盒装(嫩)豆腐200g调料:油、盐、鸡精、葱、蒜、淀粉，根据口味添加。

将豆腐切成短条状或小方块，将洗净的荠菜切块，锅中放油，放入葱、蒜，炒香，再加大火煮开。放入豆腐烧开，再放入荠菜，加盐和鸡精，倒入调好的水淀粉烧开。

荠菜馄饨配料:小麦粉1200 g或馄饨皮1500 g肥瘦猪肉750 g荠菜1500 g调料:黄酒25 g盐40 g白糖25 g香油50 g味精15 g猪油40 g

将面粉磨成馄饨皮，然后将洗好的荠菜用开水焯一下，捞出，用冷水淋一下，挤干，剁成粉。肉末中加入精盐、糖、黄酒、味精、香油和水150g，搅拌均匀，再加入荠菜末做馅。

把皮放在馅料上，折成馄饨青体。锅内烧开水，将生馄饨放入锅中，用铁勺的背面轻轻抵住锅边和锅底，馄饨浮起后加些凉水煮一会儿，然后捞起放入事先盛有鲜汤和猪油的碗中，即可食用。

荠菜的吃法有很多种，都很好吃，可以根据自己的口味选择。