温州啤酒鸭的做法

佐料

鸭子；天啊

半个一

佐料

小洋葱

适量的

精力

适量的

大茴香

适量的

醋

适量的

八个角度

适量的

肉桂色

适量的

四川胡椒

适量的

干红辣椒

适量的

香蕈

适量的

步骤

1.鸭肉处理好，先切块。

2.将鸭块用醋(大概是你平时吃的半碗醋)拌匀，腌制半小时左右。经过这种处理后，煮熟的鸭肉没有腥味。

3.将姜切丝，准备好三萘、茴香、肉桂、香叶、花椒和干红辣椒。

4.干蘑菇浸泡在水中直到变软。

5.用流水冲洗

6.接下来，我们要炸鸭子。一般来说，做这道菜，要先把鸭子焯水，去血水，再用油炸。今天做这道菜，没有把鸭子焯水，也没有用油炸，而是用鸭子本身自带的油。

等锅干了，把醋腌过的鸭子放锅里翻炒。

7.鸭皮朝下，鸭皮上有很多油。鸭肉用水炒后，油会慢慢出来，鸭肉用水炒会爆出来。

8.加入姜、花椒、大料翻炒出香味。

9.加入豆瓣和酱油翻炒出颜色。

10.翻炒颜色

11.倒一瓶啤酒。

12.加入香叶和肉桂，煮沸后小火炖10分钟。

13.加入洗净的香菇继续炖至鸭肉和香菇熟。