焦山楂怎么做？

我们之前讲过炒山楂。其实不仅有炒山楂，还有焦山楂。我还记得边肖上学的时候，在中医实验室炒山楂、炒山楂的时候很兴奋，但是炒起来其实很容易，很多人觉得炒焦了的山楂很难。中医上把焦山楂简称为“焦山楂”，它的作用和炒山楂有些不同。那么，焦山楂有什么作用和功能呢？

1，可以治疗腹泻。

焦山楂和炒山楂有很多相似的功效，但功效更强。另外，焦山楂有一定的治疗腹泻的作用，因为焦山楂碳化程度更高，所以也有一定的止血作用，但还是活血化瘀的作用更强，所以焦山楂不能用来止血。

2、消化效果更强。

与炒山楂相比，焦山楂的消食作用更强。焦山楂有什么功效和作用？

(1)消食化滞:焦山楂由于被炒过的原因，具有更强的消食化积作用，所以在肠胃不适、消化不良时，可以用水浸泡，效果很好；

(2)活血化瘀弱:与炒山楂相比，焦山楂碳化程度较高，故止血作用增强，活血化瘀作用弱于炒山楂；

(3)治疗腹泻不愉快:焦山楂也有治疗腹泻的作用，但这方面的作用相对较弱。

3、炒山楂法

焦山楂也是用油炸的方法加工的，所以制作过程相对容易，但是火候还是不太好掌握。炒的时间太短，烧出来的山楂质量达不到，但是炒的时间太长，就容易变成山楂炭，所以要不断搅拌，随时观察。

焦山楂的炒制过程:将山楂去杂，挑选大小相近的山楂放入锅中，至中火炒出的所有山楂表面呈深褐色，内部呈黄褐色。