阿妈专属私房菜:潮汕人特有的本草丸子汤
小时候家里三个孩子中难免有一个咳嗽感冒发烧。孩子生病的时候，父母最头疼的就是给药。跟孩子说“良药苦口利于病”也没用，阿姨就从源头开始用药。有一道菜让我久久不能忘怀，那就是阿姨做的药膳。本来是用来治疗我们喉咙痛的，但是因为我们都觉得好吃，所以偶尔喉咙痛，会让阿姨做。这个药膳没有名字，我就叫它“地梅瘦肉丸子汤”(地梅是家乡方言，有很多外号:地梅、喉草、星星草等。)。
中医在我们国家很受欢迎，我们很少去医院看病。在那些朴实无华的中药店里，往往有一位德高望重的老中医，心地善良，对自己的医术毫不怀疑。邻居有小病，就去中药店，吃了几剂中药，吃了几粒药丸，拿回去就好了。除了中药店，有时候还能在菜市场看到一些老婆婆在卖一些刚摘下来的药材，金银花、猪笼草、鱼腥草、白花蛇舌草，包括阿姨用来做药膳的落梅，也是从这些老婆婆的商贩那里买来的。
买了一堆掉落的李子，很乱，上面有一些杂草。阿姨花了三分之一的早上来清理和分离那些茎和叶。落梅的叶子小而圆，叶子周围呈锯齿状。乍一看，它们和路边的杂草差不多。然后阿姨会把分离出来的梗拿出来煮汤，然后把它们挑出来，把叶子煮开，然后拿出来和猪肉一起剁碎，加入调料搅拌，然后揉成小球，最后放入之前用梗煮的汤里，煮成这个“瘦梅丸子汤”。即使是落梅煮了剁碎，味道也还不错。嵌在肉沫里，有点粗糙，说不出来。另外，人工剁碎的肉丸很有弹性。这个味道让我小时候就欲罢不能。再来说说这个味道。落梅本身的草药香味似乎带来了肉的鲜味。至今味蕾还记得味道，甜甜的，好喝，煮出来的汤能喝好几碗！所以这种治咽喉痛的草药就成了阿姨手里的一道菜，但这道菜真的很少吃，我怎么也吃不够，一直记到现在。
因为食物的美味，生病似乎成了一件好事。小时候生病，可以向学校请假，会特别通融。所以我觉得生病并不是一件坏事。当然，小病小好。如果真的很严重，那还是身体上的煎熬。但是，对症下药总是要的。并不是阿姨一生病就把所有的药都做的很好吃。大多数情况下，苦的中药汤多了，连她的屁股都会遭殃。我家还有第二个中医，开药店的。从小到大，他攒了不少医药费。每次被阿姨带去卜儿的中药店，我都看着卜儿从整齐的抽屉里一件件抓起各种中药。面对中药的味道，很多孩子不得不捂着鼻子，我很喜欢。还有听诊器、算盘、称药的小秤和砝码、研药的臼和杵...对我小时候来说都是新奇的东西。看医生的时候光看着它们就给我的无聊增添了一点乐趣。
这些小时候看病的画面，还有阿姨煮的那锅“瘦肉丸子汤”，这么多年一直深深印在我脑海里。我不知道以后还有没有机会再品尝那种滋味，也许只能自己找个时间去做了...