沂水有哪些特产？

沂水特产有布鞋、栗子、蝎子、核桃、红烧兔头、煎饼、沂蒙光棍鸡、蒙山龙坞茶、白鳞煎蛋、八姐妹煎饼等。沂蒙光棍鸡是沂蒙山区著名的传统地方。

红烧兔头是以兔头为主料的沂蒙菜。制作时选用3-4个月大的肉兔头和10多种天然中草药，经过10多道工序烧制而成。兔肉中含有丰富的卵磷脂，对大脑等器官的发育不可或缺。