各种糖水怎么做？
1。绿豆洗净，加水和2克小苏打，煮6小时左右~
2。倒出苏打水，将绿豆反复洗净，加入绿豆重量2倍以上的水煮沸，撇去浮沫，转小火，直到一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能看到形状但已经软烂。
3。用滤网过滤，去除豆皮中残留的沙子。我过滤的时候沙子很细很细~酱不好，需要浓一点~所以在滤网上加了点东西~除了绿豆皮~
4。加入糖拌匀，继续在火上煮，边煮边搅拌，避免糊，煮至浓稠。也就是当勺子从浆糊上抬起来的时候，浆糊会一团一团的掉下来，而不是滴下来。
大概需要1个半小时~不包括泡绿豆前的时间~
绿豆酱:
绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取一个高锅，8倍于绿豆的水量，倒入绿豆，继续烧5分钟，然后文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭开盖子，迅速铲去上层漂浮的绿豆皮；然后盖上盖子重复以上动作，直到绿豆大部分脆烂，加入适量冰糖。
红豆沙的具体做法和上面类似，只是红豆沙不需要舀掉豆皮，需要煮的时间更长，需要加更多的糖；最关键的是，最后，你需要加入陈皮。无论如何，在上海吃不到好吃的红豆沙。关键是你不加陈皮。
绿豆沙做法
绿豆和糖(重量为1:1)要准备好作为绿豆沙的材料。首先要把绿豆洗干净，放在锅里煮，然后去皮(绿豆煮久了，皮会自然浮起来，再用清水冲走)。
不然也可以直接买带壳的绿豆仁来煮，可以省去这道程序。将去皮的绿豆沥干水分，然后放入蒸锅(或电饭锅)蒸熟，过滤成绿豆沙，用纱布挤干水分。最后将半干的绿豆粉放入锅中，加糖炒至干，即为绿豆沙。
绿豆沙的做法
1.首先，用搅拌机将煮熟的绿豆打碎。
2.用筛子筛出豆沙壳。
3.用纱布将筛过的豆瓣酱挤压成豆瓣酱。
4.加入油和糖翻炒至干(100g豆瓣酱:糖20g)。
Ps:不用筛选也可以。
下面是与绿豆沙相关的食谱。
翡翠果脯——清凉嫩滑的感觉，夏天最适合的茶果。
1。将200克无油白豆沙和2克抹茶粉混合揉至光滑，即为抹茶馅，分5克各一份。
2。将20克葛粉与100克细糖混合，加入500克水，用小火煮至透明，然后离火。
3。取一个有小圆孔的容器模型(如圆形巧克力模具)，先放一点方法二的粉糊，再放抹茶馅，最后放粉糊，直到满满为止。冷却后即可扣出。冷却后口感更好。
翡翠果脯-
1。将2克绿豆沙和绿茶粉搅拌至顺滑，也就是抹茶馅，分成几份~我用勺子随便挖的，形状不好，外围容易漏入模具，要揉成丸子~
2。将30克马铃薯淀粉与100克糖混合，加入500克水用小火煮至透明，然后离火。如果没有土豆淀粉，也可以用莲藕淀粉，只要能凝固就行~ ~如果用莲藕淀粉，要稀释，因为莲藕淀粉一般都是甜的，这种溶液表面太厚，否则容易凝固~稍微稀释~
3。取一个有小圆孔的容器模型(如圆形巧克力模具)，先放一点方法二的粉糊，再放抹茶馅，最后放粉糊，直到满满为止。冷却后即可扣出。冷却后口感更好。今天用的是在Vuormaa买的模具，好便宜啊~呵呵~ ~ ~最后还剩下一点，就用蛋塔模具做的，也很好看~ ~ ~ ~刚放冰箱一个小时左右~ ~ ~ ~
对了，需要注意的是，抹茶馅里面加了糖，所以外面不能太甜~或者外面甜一点，里面少加糖，总之是互补的。
绿豆糊牛奶
材料:
2汤匙绿豆沙
牛奶1杯
练习:
1.煮熟后取2汤匙绿豆。
2.加入牛奶，在搅拌机中搅拌。
3.不需要糖。
绿豆冰沙
材料:绿豆100g，炼乳50ml，蜂蜜2汤匙(30ml)，冰块300g，樱桃1，薄荷叶少许。
工作方法
◆将绿豆用清水洗净，放入锅中，倒入适量清水，用武火煮沸，再转小火慢煮30分钟左右，直至绿豆表皮裂开。
◆将绿豆捞出沥干，拌入炼乳和蜂蜜拌匀。
◆冰块放入碎冰中形成沙冰。
◆将冰沙放入碗中，周围倒入绿豆炼乳，最后用薄荷叶和樱桃装饰。
海带绿豆汤
原料为海带100g，绿豆100g，猪胫骨200g，盐10g。
工作方法
◆海带洗净、浸泡、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪的胫骨被打碎了。
◆将海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅中，加水500毫升，大火烧开，再小火炖1小时。
滋补肝肾、益精血、解毒的功效。
中东绿豆菜饼
材料:绿豆500g，植物油50g，面粉150g，葱1根，蒜3瓣，胡椒粉和鲜姜少许，盐适量。
工作方法
◆绿豆用水浸泡24小时，洗去表皮备用。
◆用食品加工机将绿豆、葱、姜、蒜粉碎，然后与面粉、辣椒粉、盐混合成绿豆沙。
◆炒锅放适量油，用勺子将绿豆沙舀入锅中，做成小圆饼，煎至两面金黄即可。
绿豆饭
原料是绿豆50克，粳米200克。
工作方法
◆绿豆洗净，去泥沙，用温水浸泡4小时，放入锅中，加水300毫升，煮30分钟。
◆将大米放入电饭煲中，加入绿豆和果汁，然后加入适量的水，如按常规煮饭。
清热解毒，降血压的功效。高血压患者服用。适合所有季节。
粥推荐
绿豆粥
原料为绿豆30g，粳米100g。
工作方法
◆绿豆、粳米洗净。
◆将绿豆、粳米放入锅中，加水约500g，煮至烂米汁粘稠。每天服用1-2次。
功效绿豆是非常好的消暑食品，可以清热解暑，解毒止痛，利尿除湿。与粳米搭配，可煮成粥，还能健脾益气，养血生津。确实是很好的消暑产品。
百合绿豆粥
原料:百合30g，绿豆50g，大米100g，糖30g。
工作方法
◆百合、绿豆洗净，去泥沙；淘米，去泥去沙。
◆将大米放入锅中，加入300毫升水，加入百合、绿豆，大火煮沸，再用文火煮1小时，加入糖拌匀。
具有清热解毒、利尿消肿的功效。
绿豆百合菊花粥
原料:绿豆150g、百合30g、菊花10g(普通干菊花即可)、冰糖。
工作方法
◆绿豆、百合、菊花洗净，绿豆、百合用清水浸泡20分钟。
◆将所有食材放入锅中，加入三分之二锅水。
◆先将绿豆汤用大火煮开，再小火炖一小时二十分钟左右。煨的时间长一点让绿豆汤有沙沙的感觉，冻着喝更爽。
由于百合的加入，汤里有了天然的甜味，再加上菊花的清香，这款消暑粥一定会让你食欲大开。
技巧
烹饪美味粥的小贴士
浸泡:煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，使米粒膨胀。这样的好处:1，接粥节省时间；2.搅拌的时候会往一个方向转；3.粥很脆，味道很好。
锅里烧水:大家的常识都是用凉水煮粥，真正的行家是用开水煮粥。为什么？你一定有过冷水煮粥的经历吧？锅里烧水不会有这种现象，而且比凉水煮粥更省时间。
火候:先用大火烧开，然后转小火，约30分钟。不要小看火的大小变化，粥的香味就是从中散发出来的！
搅拌:为了“变稠”，也就是让米粒饱满酥脆。搅拌的技巧是:开水入锅时搅拌几下，盖上锅盖，直到小火煨20分钟，然后开始连续搅拌，大约10分钟，直到脆稠。
油:煮粥要不要油？是的，粥改文火后10分钟左右加一点色拉油，你会发现不仅做好的粥色泽鲜艳，而且入口鲜滑。
锅底和食材分开煮:一般人煮粥都习惯把所有东西都倒进锅里，但百年粥店做不到这一点。粥底是粥底，食材是食材。分别煮和煨，最后放一块煮一会儿，绝对不要超过10分钟。这样煮出来的粥爽口不浑浊，煮出来的东西什么味道都没有异味。尤其是辅料为肉类、海鲜时，粥底要与辅料分开。
西瓜西米露的做法
材料:西米250克西瓜200克。
调料:
西瓜西米露的做法:
1，西米放入小锅煮熟。炒菜的时候要用勺子搅拌，不然西米会粘锅底。当西米煮到半透明时，用冷水冲洗西米，使其看起来很好。
2.将西瓜去皮去核，用榨汁机榨成汁，西瓜汁中加入西米。
3、可以点缀几个西瓜丸，冰镇着吃，味道更鲜美。
椰奶西米
材料:西米、椰子粉、一袋鲜奶。
练习:
对此东东的做法有不同看法。有人说西米一定要泡半个小时以上才能煮，也有人说一定不能泡。
1.把锅里的水烧开，关小火，把洗好的西米(我洗了一次)放进锅里煮。烹饪过程中不断搅拌。刚开始有点浑浊，继续搅拌。慢慢的，慢慢的，我发现西米变透明了。当西米心里还有小白点的时候，关火。
2.将煮好的西米放入冷水中煮沸。这个时候的西米就像一颗小珍珠，非常好看。
3.锅中加水，烧开，关小火，倒入一小袋椰子粉，加入几颗冰糖，两勺糖，倒入一袋鲜奶继续煮。时间是你自己的。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。在冰箱里冷藏。
椰奶西米甜奶油
使用的材料:
一罐椰奶，糖，牛奶1L，西米，大玻璃容器。
练习:
1.西米泡水20-30分钟，短时间内容易产生白芯，时间长了会碎。
2.锅里放一升水，倒入牛奶、椰奶、西米，不停搅拌，不然容易碰锅。
3.煮开后关火，西米煮透后加糖。
生果田申宝Xi米露
食材(12人体重):西米3两，天参宝5支，草莓香瓜(切丁)少许，糖2两，水4两。
方法:
首先，用清水浸泡西米2小时。
第二，用水、西米、糖煮。
第三，雪冻好后，加入天参宝和生果粒即可食用。
作用:西米有滑大肠、润燥的功效。这种独特的西米露对脾胃虚弱、元气不足、心肺虚弱的人有效。
简单自制水果西米露
；1.西米用清水洗净。
2.烧开一锅水，将西米放入开水中。注意:做菜的时候要用勺子搅拌，不然西米会粘锅底。
3.将西米煮至半透明，然后将西米与热水分开。
4.另煮一锅开水，将刚煮好的西米放入开水中，直至半透明与水分离。
5.煮到完全透明，把开水全部放进去。
6.煮一小罐牛奶，放一点糖。(建议:用椰子汁代替牛奶。椰子汁会更香。如果不喜欢椰汁，牛奶也可以。)
7.把牛奶倒入西米里一起煮。不会花很长时间的。
8.将煮好的西米牛奶放入冰箱，直到结冰。
9.今天准备荔枝(注:可以把喜欢的水果放在冰冻的西米露里)，把剥好的荔枝放在西米露里，最后就完成了。
芒果柚西米
每人1卡路里178卡路里碳水化合物36克
蛋白质2克脂肪4克。
材料:
柚子1
沙田柚1/2
2个芒果
杨桃1
西米4/120g
2杯水
两杯低脂牛奶
2/3杯糖
鲜奶油1/2杯
练习:
(1)西米洗净，用适量清水煮至透明，放入过冷河中沥干。
(2)杨桃洗净，去核，切块。
(3)沙田柚、柚子切段，去衣取浆，碎成块。
(4)芒果去皮去核，榨汁，切块。
(5)将糖溶于2杯水中，冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后饮用。
豆腐、银杏和西米露
材料:
豆奶奶油干卷
两个(80克)
银杏1两(40克)
西米1 1/2(60克)
冰糖3两(120克)
5杯水
系统:
1.
银杏去壳，去衣，洗净。
2.
西米洗净，浸泡10分钟，放入沸水中慢煮至透明，倒入筛子中，用清水冲洗至凉，沥干水分。
3.
腐竹洗净切丝；冰糖用清水略洗，打碎。
4.烧开5杯水，加入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，加入冰糖和西米，煮至糖溶解。
芋头和西米露
芋头1
西谷米1包
牛奶1升
一点凉开水
3汤匙细砂糖
(1)芋头去皮洗净。
(2)切成薄片会让芋头更熟。
(3)将切好的芋头放入微波炉中，微波3-5分钟，使其熟透。
(4)将煮好的芋头加入少许水，拌匀成芋头糊。
(5)西谷米先在水中浸泡5分钟，这样可以加快烹调速度。
(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩下一点白色颗粒，然后取出。
(7)将芋头糊和牛奶放入锅中拌匀。
(8)最后，在芋头奶中加入细糖和西谷米，搅拌至糖溶解，即为美味的芋头糊西米。
芒果木薯布丁
芒果西米露的制作材料:
材料:西谷米50克，芒果300克。
芒果西米露的制作方法:
一个芒果切块，另一个榨汁；
2.烧开一锅开水，加入西米；
3.中间有小白点时关火，闷3分钟，捞出冰水；
4.完全冷却，取出西米和鲜榨芒果汁和果肉。
银菊西米露
银菊丝缕的实践
1.将锅里的水烧开，关小火，将洗好的西米放入锅中煮。烹饪过程中不断搅拌，直到西米变得透明。当西米心里还有小白点的时候，关火。
2.将煮好的西米放入冷水中煮沸。
3.将胡萝卜榨汁，与菊花、冰糖同煮，煮开后放入碗中，加入西米，冷却后即可饮用。也可以放冰箱里。
荔枝西米露
荔枝西米露的制作方法
1.西米用清水洗净。
2.烧开一锅水，将西米放入开水中。注意:做菜的时候要用勺子搅拌，不然西米会粘锅底。
3.将西米煮至半透明，然后将西米与热水分开。
4.另煮一锅开水，将刚煮好的西米放入开水中，直至半透明与水分离。
5.煮到完全透明，把开水全部放进去。
6.煮一小罐牛奶，放一点糖。(建议:用椰子汁代替牛奶。椰子汁会更香。如果不喜欢椰汁，牛奶也可以。)
7.把牛奶倒入西米里一起煮。不会花很长时间的。
8.将煮好的西米牛奶放入冰箱，直到结冰。
9.今天准备荔枝(注:可以把喜欢的水果放在冰冻的西米露里)，把剥好的荔枝放在西米露里，最后就完成了。
重瓣西米花
双花西米露的做法
原料是西米50克，玫瑰花20克，茉莉花20克。制作玫瑰花、茉莉花，用开水冲泡备用；将西米放入开水中，煮至半透明中间带一点白色，约5-6分钟；滤出煮西米的热水(带糊)；将半透明的西米倒入准备好的玫瑰茉莉水中，微沸，加入适量的糖。
玫瑰花有化瘀解郁的作用，茉莉能调和中气，西米能温中气健脾，治疗脾胃虚弱，恢复皮肤自然润泽。
米布店烤的。
材料:西米3两，吉士粉2汤匙，鹰粟粉2汤匙，清水约2杯。
黄油2茶匙，糖4两，鸡蛋1，花奶半罐。
做法:1。将西米浸泡在水中，隔离备用。烧开适量水，加入西米，煮至半透明。
2.加入黄油搅拌均匀，然后加入糖搅拌。
3.将吉士粉、玉米淀粉和鸡蛋混合均匀，加入花奶制成浆液，倒入西米并煮沸。
4.将半杯西米浆倒入杯中，再加入少许莲蓉，然后倒入西米浆，烤10-15分钟。
提示:1。除了左联蓉，还可以用香蕉、芒果、苹果等生水果做馅料。
2.将水烧开，直到西米熟透，边煮边搅拌，避免底部。
3.要把西米面焦糊，最好是烤箱预热，先放西米烘焙。
西米香蕉汤
原料:西米150克，香蕉500克，熟绿豆25克，水发枸杞10克，冰糖，精盐，湿淀粉。
方法:
1.西米洗净，用清水浸泡4小时。
2.将香蕉去皮，切成2厘米见方的方块。
3.锅内放清水800克，放冰糖烧至溶解，加入精盐2克，滤渣，放入西米，小火煮，再放入绿豆、枸杞、香蕉丁，煮开撇去，米汤用湿淀粉勾芡。
4.放在汤杯里，凉了装在小碗里(冬天热)。
特点:色泽美观，柔软可口。
椰奶西米南瓜杯
材料:南瓜一块(半球形有底)、椰子汁、香草冰淇淋、西米、枸杞子。
步骤:
1先将西米烧开，再将西米放入水中，微波大火翻炒1-1.5分钟，约4次。关火后，过一会西米中心就全透明了。这次的体验是煮好的西米用冷水浸泡后可以放冰箱保存几天。
南瓜洗净，去腥，底部压平，使其光滑。
南瓜加椰子汁，少许香草冰淇淋(也可加炼乳或奶油)，熟西米，少许枸杞作装饰。
用保鲜膜包好，在上面戳几个洞透气。
放入微波炉6分钟，取出去掉保鲜膜，就可以吃了。
红豆西米露
配料:红豆、西米、糖、冰块。
做法:将红豆泡软，煮熟，去皮，称重，磨成沙备用。浸泡西米至软，加水和红豆沙，用火煮沸，加入糖，用冰块冷却。上菜。
注意:煮的时候火不要太大，用勺子搅拌。
营养:养颜补气，易吸收，营养丰富，是女性夏季不可多得的食疗佳品。
如果不磨成沙，红豆就很难煮。先煮红豆。
用西米做甜品，用料简单，适合夏天做菜，搭配的东西多，操作起来也很方便。成品的视觉效果非常好。
椰奶西米蛋糕(泰式)
香草叶做法
香草叶-8片。
*清洗、滴下并折叠到容器中。
Simi材料和方法
水-2汤匙。
糖-4汤匙。
栗子米饭-3汤匙。
西米-3汤匙。
马氏体-1胶囊。
*先把水烧开，西米放锅里煮8分钟，再烤10分钟至透明，加糖，栗子米煮开，稍冻，放碗里。
椰子汁材料和方法
水-1汤匙。
生面粉-2汤匙。
糖-2汤匙。
椰子汁-1汤匙。
盐(可选)-1/8茶匙。
*先将水和糖放入锅中溶解，将椰汁、盐和玉米粉混合均匀，慢慢倒入装有西米的香茶碗中，上面放上1栗子米做装饰，然后放入冰箱冷冻。
豆沙西米线
材料
西米275g
80克糖
生油25克
红豆沙100克
制造
1.西米浸泡1小时，洗净，沥干，加入糖和生油搅拌均匀。
2.入蒸锅蒸5分钟(注意:这5分钟内搅拌三次，每次都要盖上锅盖)。
3.蒸好的西米可以放在蛋塔模具上(蛋挞模具一定要上油，好摸)。第一层西米，第二层豆沙，第三层西米要抹平。
4.然后放回蒸锅蒸8分钟。
莲子西米:
[材料]
莲子干(或莲子罐头)、西米、桂圆干、冰糖。
[生产过程]
1.将干莲子在冷水中浸泡两小时，然后用大火煮至变软。(如果用莲子罐头就不需要这一步了)。
2.将水烧开，加入桂圆干和冰糖，煮约15分钟。
3.加入莲子，煮15分钟。
4.加入西米，煮15分钟。注意搅拌，防止西米粘在一起。
5.你可以吃热食或冷食。
什锦西米
原材料:
1、西米:100g 2、杏仁露:1听3、糖:5汤匙(根据个人口味增减)4、各种时令水果(如芒果)5、三花淡奶:2汤匙。
练习:
1.烧开水后，倒入西米，待再次沸腾后，关火浸泡20分钟，再用冷水浸泡。
2.水再次烧开后，倒入泡好的西米。西米煮至透明时，加入整罐杏仁露和淡奶，煮沸后关火，放凉，放入冰箱备用。
3.各种时令水果洗净、去皮、切块。
4、西米装满杏仁露，捞出放在漂亮的玻璃容器里，一碗西米就做好了。
甜瓜西米
配料:糖浆(蜂蜜)、西米、蜜瓜。
方法:
1。将500g水烧开，加入750g糖，边加边搅拌，得到638mL糖浆(最好直接用蜂蜜，但比较贵)，放凉。
2。西米加5倍冷水，中火煨30分钟，20分钟后捞出，冷水冲洗干净，加入糖浆或蜂蜜中保存。
3。将蜜露切成小粒(4粒大小)，加入准备好的西米露中，放入冰箱1-2小时。
小费:1 .把蜜露换成椰汁或椰奶，就成了椰奶西米。
2。蜜瓜不能太大，否则会沉底，多多少少看个人喜好。不能放太久，不然蜜瓜就不脆了。
3。少加糖浆或者蜂蜜，不甜就加。太甜了就没办法了。
爱情至上
做法:放在透明的高脚杯里，底部是冰中的淡绿色西米，顶部是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、猕猴桃等6-8种水果，呈漂亮的火炬形状，顶部是一勺冰淇淋。值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，但有一点苦味，是绝佳的药用甜点；这家店的冰淇淋是自制的。没有奶油就不用担心发胖，但是口感并不比牛奶冰淇淋差。吃的时候可以拿两个小碗把水果舀出来吃。最好是让冰淇淋先融化一会儿，味道会渗透到下面的水果和西米里，别提有多好吃了。
三色Xi米老鼠
做法:在芒果、草莓、芋头、木瓜、猕猴桃、哈密瓜等各种颜色的水果中，选择三种水果，搭配西米一起吃，酸甜可口。西瓜汁、瓜汁、橙汁等十几种冷冻果汁，冰凉爽口，相当过瘾；而草莓、芒果、瓜煎饼、鲜果面食等水果零食，不妨作为主食。
白木耳
编辑此生产流程:
1.在制作银耳露之前，你需要浸泡银耳。如果早上用，前一天晚上要泡银耳。
2、去掉黄蒂，然后把银耳切碎，不要把大的放在豆浆机里。
3.把银耳放入豆浆机，然后加入清水，剩下的交给机器。
4.用豆浆机制作的多功能银耳露，倒入杯中即可享用。