如何控制5升高压锅煎药的水位

注意有些药是有时间要求的，需要在出锅前十几分钟放进去。放进去的时候把底部翻过来就行了。煮沸后的量可根据个人习惯倒出，不宜倒入砂锅再煮沸。一般煮完有半碗多。倒出来过滤。冷却一段时间后就可以喝了。一般中药可以连煮两次，不能多煮。据老人们说，中药熬三次就成了毒药。

煎煮中药的注意事项

首先要注意煎中药时的火候，其次要注意先煎后服的中药。熬制中药时，有些中药需要提前浸泡半小时。一般以2-3cm的水为宜。把它们泡在盆里，然后先用大火煮，再用小火煨。总时间40分钟左右，从7碗水到3碗水，倒掉，然后加水再煮，大火煮，小火煨，再倒掉3碗水，一副中药就煮好了。

需要注意的是，有一些中药是需要先炒或后炒的，比如需要长期炒的，包括附子或矿物药，比如珍珠母、龙骨、牡蛎，都需要先炒。花、砂仁等中药需要晚一点服用，一般在出锅5分钟左右。