如何鉴别三七？超细粉和细粉有什么区别？三七切了可以吃吗？是皂苷含量的作用吗？

三七是三七的根茎产物，由三七的主根制成。别名田七粉，黄金不换。性温，味甘微苦，入肝、胃、大肠。

辨认法

(1)本品为灰黄色。淀粉粒多，单圆形、半圆形或多边形，直径4~30微米；多粒由2~10粒组成。树脂导管碎片含有黄色分泌物。锥形、网状和螺纹导管直径为15~55微米。草酸钙簇晶很少见，直径50~80微米。

(2)取本品粉末2g，加入65438±05ml甲醇，用温水浸泡30分钟(或在冷水中摇匀65438±0h)，过滤。取1ml滤液，蒸干，加入1ml乙酸酐和1~2滴硫酸，呈黄色，逐渐变为红色、紫色、青色和污绿色；将另外几滴滤液置于过滤器上，干燥，并在紫外灯(365 nm)下观察，显示淡蓝色荧光，并逐滴加入1滴用硼酸饱和的丙酮溶液和10%柠檬酸溶液。干燥后，在紫外灯下观察它们，显示强烈的黄绿色荧光。

简单过程

就是要看三七里面三七做的粉的数量。一般来说，三七制成的粉末越大，有效成分含量越高。所以三七的质量和价格是由原料三七的等级决定的，比如20头30上品。