急！求师傅教我怎么熬中药

煎药时，首先要注意煎药器具、水量、温度和煎药方法。

1.煎药器具:煎药最好用砂锅、陶罐、瓦罐，因其导热均匀，热量温和，锅周围保温性强，水分蒸发少，化学变化少，价格低廉。也可以用搪瓷器、铝锅、不锈钢锅、铁锅、铜锅等煎药。

2.煎药用水:煎药用水干净，自来水、井水、纯净水、蒸馏水均可。计算水量的方法有很多种，但常用的是目测。煎煮时，观察加水量超过2-3厘米即可。另一种是每克药材加10 ml水粗略估算需水量。

3.煎煮温度:煎煮温度分为“猛火”和“文火”。猛火是指火急、火力猛、升温快、水分蒸发的一种油炸方法。慢火是指用文火，火力弱，温度变化小，水分蒸发慢的一种油炸方法。一般煎药先用武火煮沸，再用文火煎熬10-15分钟。但有些方剂，如解表药、清热药、芳香药等，只用武火，不宜久用文火煎制。而且浓稠的滋补方子要用文火久煎，使药味出来。此外，附子、狼毒、乌头等毒药要用文火久煎，以降低其毒性。

4.煎药方法:一般先将药物放入容器中，用冷水浸泡20-30分钟，然后盖上盖子，放在火上加热煎药。先用武火煎，再用文火煎。煎煮过程中要注意适度搅拌，避免烧锅，同时也可以提高药物有效成分的煎煮率。但不建议过于频繁地打开锅盖，以尽量减少挥发性成分的损失。文火煎熬10-15分钟，过滤得第一次药液；然后加热适量水，按上述方法煎服，服第二次药液。将两种液体混合均匀，遵医嘱服用。此外，还有一些药物需要特殊方法煎服，介绍如下:

(1)先炒:贝壳类药物和矿物类药物，如龟板、龟甲、磁石等。，因质地较硬，不易入味，应先吐掉，其他药物20分钟后再煎，使药物充分煎透。此外，沉淀物含量较高的药物，如厨房土、糯米根，或质地较轻、体质较强的药物，如夏枯草、白茅根、竹茹等，应煎煮澄清，其余药物再与药汁同煎。

(2)后:气味芳香的药物，如薄荷、砂仁、春砂仁等。，应煎煮4-5分钟，以防止其有效成分的损失。

(3)包煎:为防止煎煮后出现浑浊液体，减少药物对消化道和咽喉的不良刺激，如赤石脂、滑石、旋覆花、车前草、枇杷叶等。，药袋要用纱布包好，然后放入药罐内煎服。

(4)单煎:又称另炖或另煎，一些名贵药物如人参、西洋参、犀角(代)、羚羊角(代)等。，可分别煎煮，以尽可能保留其有效成分，并减少同时煎煮对其他药物的吸收。

(5)溶化:胶体、粘稠、可溶性药物，如阿胶、龟板胶、鹿角胶、蜂蜜、麦芽糖等。使用时应单独加热溶化，或溶于煎好的药汁中服用。因为一起煎的时候容易粘锅烧焦，而且还附着其他药物，影响煎的速度。

(6)内服:散剂、丸剂、水丸、天然药汁，以及一些名贵药物或芳香药物，如麝香、牛黄、三七、六神丸、生地黄汁等。