胡椒是什么时候传入中国的？哪个地区最早吃到辣椒？

胡椒是一种舶来品。胡椒原产于中美洲和拉丁美洲，主要是从墨西哥到哥伦比亚。当哥伦布在15年底到达美洲时，他在加勒比海发现了胡椒，并把它们带回了欧洲。从此，胡椒就传遍了全世界。辣椒是什么时候传入中国的，没有明确的记载。目前普遍认为胡椒是在明末由陆路和水路传入中国的。

在中国西北地区，辣椒起源于西亚，通过丝绸之路传入新疆、甘肃、陕西。在中国东南部，辣椒经马六甲海峡进入中国，在云南、广西、湖南等地种植，后逐渐传播到全国各地。1591中，郜琏的笔记也记载:“花椒丛生，花白色，吞果如光头，麻辣红彩，颇为可观。”辣椒也是辣椒的一种。

中国人吃辣椒有一个过程。虽然辣椒在明末传入中国，但贵州人直到清初才第一次吃到辣椒。后来传到湖南等地。但是这两个地方吃辣椒的习惯只能在同治到光绪之间养成。历史上，四川和湖南几乎同时吃辣椒。那时，辣椒已经成为川菜的基本原料。徐青新宇在光绪年间随父到四川，写道:但四川人吃辣椒，一定要选很辣的，每餐每道菜都不辣。那时候四川人嗜辣如命。

我们都知道四川地处四川盆地，空气潮湿，湿气很容易进入人体。古代四川人吃辣椒时，发现这种食物可以使人的血液加速，使人全身出汗，排出体内寒气和湿气。其实辣椒就有这种功效，而且被医学证明有温下气、开胃消食、散寒除湿的功效。所以古代四川人发现这种食物的时候，本来是用来治疗湿气的。后来吃了就迷上了辣椒，现在离不开辣椒了。