山药红枣排骨汤的做法
第一，不要错过山药红枣排骨汤的做法。
材料:排骨500克、山药250克、葱、姜、调味料。
做法:(1)将排骨切成大小相等的块，然后放入沸水中焯5分钟左右，捞起，洗净，沥干备用。洋葱洗净，切成段。生姜洗净切片。
(2)砂锅内放入适量的水。等温热后，再放入排骨、葱、姜、辣椒，滴几滴酒，中火煮沸，再小火炖。
(3)山药洗净，切块，排骨炖至五成熟时放入山药，再炖3小时，排骨酥烂时加盐、味精、胡椒粉调味。
提示:(1)剥山药的时候一定要戴手套，不然粘在皮肤上容易红肿发痒。山药去皮切块后容易变黑，涂一点盐就可以防止。
(2)煲汤时，排骨一定要放入热水中，以免冷热造成蛋白质凝结，使肉不易煮透。
(3)排骨汤中可加入2-3滴白醋，促进骨骼中钙的释放并溶入汤中，使汤变得鲜美。
功效:改善孕妇脾胃虚弱、食欲不振或乏力的症状。
二、山药的功效和作用
1，滋补健身，延缓衰老
山药含有大量对人体有益的微量元素，具有健脑、养血、益肾、抗衰老的作用。山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮，不仅能改善睡眠，心情愉快，充满活力，显得年轻，还能使人食欲大开，从而起到强身健体，延缓衰老的作用。
2、收敛固肠止泻
山药味甘，滋而不腻，香而不燥，治疗脾虚泄泻效果较好。山药能滋阴利尿，润滑收敛。可以治疗大便性腹泻，因为它有利于排尿，方便膀胱排出水分，减少了肠道内的水分，所以减轻了腹泻的症状。山药能健脾益胃，宽肠止泻，因为山药能平肝健脾，加强益气运脾的功效，所以能止泻。
3.冠心病合并动脉硬化的防治
山药中含有的淀粉酶可以分解成蛋白质和糖，是维持人体生命的重要物质，可以减肥健美。山药中含有的谷甾醇具有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病和高胆固醇血症有一定疗效。山药含有粘液、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20多种营养物质，具有抗动脉硬化、改善心肌供血的作用。山药还具有调节内分泌、益气通脉、改善冠状动脉和微循环血流量、治疗冠心病、心绞痛等作用。
4、益智和健脑
山药含有淀粉、蛋白质、粘液等营养成分，尤其是淀粉酶，能将淀粉水解成葡萄糖，直接为大脑提供热能，对健脑有重要作用。山药中含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人脑的记忆力，还具有增强神经细胞活性、养心安神、治疗健忘、养心益智、增强记忆力的作用。
5.补虚、降血糖、治疗糖尿病。
山药中含有的糖蛋白在体内水解成蛋白质和糖，具有降血糖的作用。山药中含有的淀粉酶可以帮助消化，将淀粉水解成葡萄糖，所以对糖尿病有一定疗效，肠胃虚弱的人也可以食用。
6、行气益气，止咳平喘。
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，可用于治疗肺虚、气阴两虚、气短久咳、虚喘。
7、填精强肾，治尿频。
人老了尿频是很常见的，尤其是夜间尿频，主要是因为老年人肾气不稳，肾阳下降。严重的尿频给老年人带来极大的痛苦，影响他们的生活和健康。经常食用山药可以滋阴强肾，对治疗尿频效果显著。
8、富含有机锗，治疗癌症。
山药富含多种对人体有益的微量元素，尤其是有机锗，具有抗癌作用。山药具有温补而不突、微香而不燥的特点，非常适合癌症患者的食疗。