3.3吃鸡蛋的习俗是什么？起源，意义？

农历三月初三，中国人有吃地方菜、煮鸡蛋的习俗。荠菜荠菜又称地菜、野菜，是一种生长在田间角落的野菜。虽然是野菜，但味道鲜美，营养丰富。民间谚语说:“三月三，荠菜是灵丹妙药。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天是吃荠菜的季节。春天吃荠菜也是中国人由来已久的传统习俗。《诗经》有“甜如水”的咏；辛弃疾也有“桃李满城愁风雨，春在溪头”的诗句。

清代叶《汉口支竹词》说:“三三令重于厨，味为新。米饭菜和鸡蛋都做好了，很饱，很香。”这个词中的米饭菜指的是荠菜，荠菜不仅营养丰富，还能治疗多种疾病。它不仅是一道美味佳肴，也是一剂灵丹妙药。“荠菜，别名荠菜、护草、鸡心菜，其根、花、种子均可入药。在中药中，荠菜具有广泛的药用价值，被誉为“蔬菜中的甘草”。

中医认为，荠菜味甘，性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利湿、止血、明目的功效。荠菜的吃法很多，可以拌、炒、炖，也可以做馅或煲汤。个个色泽诱人，味道鲜美，是一种药食同源的美味蔬菜。荠菜煮鸡蛋是湖南最常见的吃法。三月初三，荠菜会有长长的茎和花，女人们会摘下来插在头发里。

因为荠菜的谐音是“聚敛财富”，所以据民间传说，三月三日，祭祖之时，人们会借助祖先的神灵和财富，将新鲜的荠菜洗净，扎成小捆，加鸡蛋、红枣、气球、二三片生姜煮一大锅，全家人吃一碗，吃个痛快。据说可以除风湿，可以清火，腰腿不痛，还可以预防春疫。