阿胶糕是怎么做的？

阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制成的食品。具有养血益气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是一种老少皆宜、孕妇皆宜的具有复合保健价值的滋补品。

《李周考公基公任》中记载:“鹿胶青花，马胶红白，牛胶红，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注:“谓以其皮或角烹之。”早在周朝，人们就对兽皮橡胶有了详细的研究和分类，而且当时牛皮并不是原料的首选，驴皮和鹿皮更受青睐。

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操作方法

准备工作:

1，准备一些块状的阿胶和冰糖。

2.然后是枣。你需要用剪刀把枣子剪成几块，去掉中间的籽。

3.还有，切好的枣和核桃需要提前晒干，只要脆就行。

接下来就是把块状的阿胶倒入锅中，倒入黄酒，然后搅拌均匀，然后静置24小时。注意这个需要泡，不能直接煮。直接熬制无法体现阿胶的功效。

经过浸泡，阿胶已经完全融入黄酒中。加热后加入，就可以把冰糖放进锅里不断搅拌。

阿胶糊在锅里煮过之后，可以改小火，过程中要一直搅拌，不然容易糊锅。

继续小火熬煮，阿胶糊会变粘。注意要粘，不然会影响后面阿胶的成型。

接下来，你可以添加其他材料。现在把枸杞和大枣倒入锅中，不断搅拌。

枸杞和大枣粘合后，可以倒入杏仁和核桃仁，分别搅拌。

杏仁和核桃仁也粘合后，可以倒入黑芝麻，搅拌均匀。

多搅拌几次就可以出锅了。倒入成型箱。之前记得在箱底抹一层植物油，方便以后拿出来。

然后趁热把它压平。压平后记得在它的表面铺一层塑料薄膜，这样会更卫生。你必须等到胶水完全冷却后，才能打开并取出胶水。不然成型不好，后面的裁剪也不好看。