食品硒表
含硒食物:鸡蛋比肉含硒多。每100g食物中，猪肉含10.6微克，鸡蛋含23.3微克，鸭蛋含30.7微克，鹅蛋含33.6微克，人参含15微克，花生含13.7微克。
植物性食物的硒含量取决于当地水和土壤中的硒含量。比如湖北恩施、陕西* * *，都是高硒地区，可以用富硒茶补硒。芝麻、麦芽、黄芪是最先富含硒的食物，其次是酵母、鸡蛋、啤酒。红虾、龙虾、虎爪鱼和金枪鱼是最好的海鲜，其次是动物的肝、肾等肉类，而水果和大多数蔬菜含硒不多，但大蒜和蘑菇相当丰富。芦笋中的富硒大蒜是最富硒的植物，大蒜本身具有重要的生理活性。
因此，尝试生产富硒大蒜是最好的选择。富硒大蒜的化学分析证实，与目前市场上的富硒产品不同，富硒大蒜确实含有高效低毒的独特含硒化合物，是富硒生物材料中活性最高、毒性最低的富硒生物食品。
富硒大蒜具有以下功能:1、抗癌、抗氧化、杀菌消炎、增强免疫力、延缓衰老、抗重金属中毒和辐射损伤、减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。2.对肝癌、胃癌、胃腺癌、前列腺癌、心血管疾病、神经病变、炎症性疾病、肿瘤等疾病有治疗和预防作用。
3.用于动物和水产养殖中，可降低发病率和死亡率，可替代抗生素预防各种疾病的发生，并能有效提高动物的免疫功能和繁殖率。4.根据国内外的研究，富硒大蒜的抗菌消炎作用远远超过普通大蒜，所以有权威专家说:“富硒大蒜是长在地里的抗生素”。
5.美国抗癌研究协会的实验表明，富硒大蒜的抗癌作用是普通大蒜的150-300倍，因此预言“富硒大蒜油是21世纪后期世界上最理想的抗癌圣药”以及不同性别青少年近视与血清锌、铜、硒含量的关系，为采取有效措施提高学生视力提供了依据。对168名中学生进行视力测试，按性别和视力用原子吸收光谱法测定受试者血清锌、铜、硒含量。结果男女近视患者血清锌、铜、硒含量明显低于男女正常视力组。结论青少年近视的发生发展与血清锌、铜、硒含量下降密切相关。
硒含量最高的水果食物有哪些？
硒含量最高的水果食物:
1，豆类食物有:紫豆、红豆、绿豆、芸豆、黄豆等。
2.谷类食物有:小麦胚芽粉、玉米粉、空锅饼、带皮小米、籼米粉等。
3、蔬菜劳累性食物有:大蒜、香菜、油菜、苜蓿、菠菜、大葱、白菜。
4.水果类食物有:桑葚、桂圆、苹果、桃、海棠、杏。
5.鸡蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋。
6.肉类食物有:猪肾、牛肾、羊肾、猪肉、羊肉、驴肉、鸭肝、鸡肝。
7.鱼虾类食物有:鱿鱼、海参、干蛤、贻贝、墨鱼、梭子蟹、秋蛤、牡蛎、海蟹。
扩展数据:
硒的作用:
1，具有保护心脏、维持心血管系统正常结构和功能的作用；
2.硒能增加酶的活性，提高机体抗氧化能力，及时清除有害自由基，保护细胞膜结构和功能的完整性；
3.充足的硒可以改善心肌供血不足，加速受损细胞的修复。
参考资料:
人民日报在线-食用富含硒的食物可预防心肌缺血。
哪些食物含硒多，哪些食物含硒多？
哪些食物含硒多？
含硒量高的食物有龙虾、鱼和一些甲壳类水产品。其次是动物的心、肝、肾等器官。荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等蔬菜也含有一定量的硒。谷物的麸皮也含有少量的硒。在含硒食物中，鸡蛋比肉类含硒多。每100g食物中，猪肉含10.6微克，鸡蛋含23.6微克，鸭蛋含30.7微克，鹅蛋含33.6微克，人参含15微克，花生含13.7微克。一般植物性食物的硒含量通常会受到当地土壤和水中硒含量的影响。同时硒的摄入一定要适量。如果超过人体需要，可能会引起肺炎、肝肾功能退化等疾病。摄入大量硒可能会因慢性中毒而导致死亡。
除了硒麦芽、大蒜、芦笋、蘑菇和芝麻，富含硒的食物还包括许多海鲜，如对虾、金枪鱼和沙丁鱼。
建议:有些植物具有富硒能力，如小麦、黄芪、莎草、紫苑、滨藜、紫花苜蓿等。如每克黄花含硒量为10 mg，紫花苜蓿为32-122 μ g，十字花科芸薹属蔬菜也具有较强的硒富集能力。
所以，硒虽然重要，但是适当补硒还是有好处的。太多或太少对身体都不好。如果身体一直缺硒，说明缺硒问题很严重。这个时候可以适当服用硒维康咀嚼片，可以有很好的补硒效果，不会过量。
哪些食物含硒？
含硒食物有普通面粉、糙米、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝脏、动物肾脏、蘑菇、大蒜、洋葱、芦笋、胡萝卜、含硒鸡蛋等。
多吃含硒食物可以防癌。芝麻、麦芽、黄芪是最先富含硒的食物，其次是酵母、鸡蛋、啤酒。红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等海鲜较好，其次是动物肝、肾等肉类，而水果和大部分蔬菜含硒量很少，但大蒜和蘑菇含硒量相当多，芦笋也含大量硒。至于乳制品的硒含量，变化很大。
什么食物含硒多？
黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物中含有一定量的硒，但吸收率并不理想。
营养学家提倡补充有机硒，如硒酸多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶、富硒大米等。硒摄入量与土壤硒含量的关系大于与膳食的关系。
美国和加拿大的土壤似乎含有足够的硒。美国对素食者和纯素食者的研究发现，他们摄入了足够的硒。
硒存在于许多食物中，但巴西坚果、全谷物(全麦面包、燕麦片、大麦)、白米和豆类尤其丰富。鸡蛋比肉含硒多。每65，438+000克食物中，猪肉含硒65，438+00.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33微克。植物性食物的硒含量是由当地土壤和水中的硒含量决定的。例如，我国高硒地区生产的粮食含硒量高达4~8 mg/kg，而低硒地区为0.006 mg/kg，相差1000倍。
参考资料:
素食/健康/保持健康.
什么食物含硒？
富含硒的食物有哪些？
与食物成分表中的常见食物相比，每100g食物中硒含量大于20mg的食物有:
魔芋粉350.15mg猪肾(肾)111.77mg腊肉(生)23.52mg西瓜子(炒)23.44mg油面筋22.8mg珍珠白香菇78.52mg沙记36.3mg羊肉(肥瘦)32。22.62毫克咸鸭蛋24.04毫克皮蛋(鸭蛋)25.24毫克鹌鹑蛋25.48毫克鹅蛋27.24毫克鲱鱼37.69毫克石斑鱼24.57毫克鳗鱼34.56毫克泥鳅35.3毫克海鳗25.85毫克带鱼36.57毫克小黄鱼55.2毫克大黄鱼42.57。Mg沙丁鱼48.95mg金线鱼48.3mg三文鱼29.47mg鲈鱼33.06mg鳗鱼33.66mg鳜鱼26.5mg比目鱼27.21mg鲨鱼57.02mg河虾29.65 mg海虾56.41mg对虾33.72 mg刀额新对虾39.7mg虾皮。74.43毫克虾米75.4毫克河蟹56.72毫克海蟹82.65毫克杏肉33.3毫克鲍鱼21.38毫克剃刀蛤55.14毫克鲍鱼(干)66.6毫克剃刀蛤121.2毫克贻贝20.24毫克牡蛎86。牡蛎41.4毫克扇贝20.22毫克干贝76.35毫克蛤蜊54.31毫克蜗牛37.94毫克干海参63.93毫克干海参150毫克墨鱼37.52毫克干墨鱼104.4毫克干鱿鱼156.65438+ 2毫克乌鱼卵37.97毫克章鱼47.86毫克
通过比较各种食物中的硒含量可以发现，天然食物中硒含量较高的食物有:动物内脏、海鲜、鱼、蛋、肉、牛奶粉，食物中硒含量略低，而大部分蔬菜、水果中硒含量很低。
除了预防癌症的作用，硒的其他功能
增强免疫力:有机硒能清除自由基，排除毒素，抗氧化，有效抑制脂质过氧化物的产生，防止血栓，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
预防糖尿病:硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，可防止胰岛β细胞的氧化损伤，使其功能正常，促进糖代谢，降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。
预防白内障:硒能保护视网膜，增强玻璃体的光滑度，改善视力，预防白内障。
预防心脑血管疾病:硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏有保护和修复作用。
哪些食物含硒？
1.蘑菇2。鸡蛋:包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。
发现每100克鸡蛋中硒含量为23.3微克。每100克鸭蛋中硒含量为30.7微克；鹅蛋每100g含硒量为33.6微克，证明鸡蛋含硒量高于猪肉，因此鸡蛋也是补硒的首选。3.猪肉:营养学家指出，每100克猪肉中含有10.6微克的硒，可以通过补硒来多吃猪肉。
4.大蒜:含有丰富的硒，具有提高免疫力和清除体内活性自由基的作用，与硒相一致，有协同作用，所以在补硒的过程中可以多吃大蒜。5.海鲜:包括河蟹、虾皮、对虾、虾、黄花鱼、牡蛎、鲍鱼、海参、金枪鱼等。其中，红虾、龙虾、虎爪鱼和金枪鱼的硒含量最高。值得注意的是，海鲜除了含有大量的硒之外，还含有铅、砷、汞等有害元素，不适合长期食用。
6.动物内脏:动物肝、肾等内脏中硒的含量也较高，所以补硒也可以多吃动物内脏。此外，富含硒的食物还有人参、花生、芝麻、啤酒、麦芽、中草药黄芪等。
什么食物含硒高？
高硒食物:
1，彩蛋。
鸡蛋包括鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋。发现每100克鸡蛋中硒含量为23.3微克。每100克鸭蛋中硒含量为30.7微克；鹅蛋每100g含硒量为33.6微克，证明鸡蛋含硒量高于猪肉，因此鸡蛋也是补硒的首选。
2.大蒜。
大蒜含有丰富的硒，具有提高免疫力和清除体内活性自由基的作用，与硒相一致，有协同作用，所以在补硒的过程中可以多吃大蒜。
3.海鲜。
海鲜包括河蟹、虾干、对虾、虾、黄鱼、牡蛎、鲍鱼、海参、金枪鱼等。其中，红虾、龙虾、虎爪鱼和金枪鱼含硒量最高。值得注意的是，海鲜除了含有大量的硒以外，还含有铅、砷、汞等有害元素，孕妇不宜长期大量食用。
4.猪肉。
营养学家指出，每100克猪肉中含有10.6微克的硒，可以多吃补硒的猪肉。
5.动物肝脏。
动物肝、肾等脏器中硒的含量也较高，所以补硒也可以多吃动物脏器。此外，富含硒的食物还有人参、花生、芝麻、啤酒、麦芽、中草药黄芪等。