鸡爪的做法往往很简单。

我们先把鸡爪洗干净，然后把脚上的尖钉全部剪掉，最后把鸡爪剁小一点(主要是方便吃和快速烹饪)，如图。

第2步，共9步

将剁碎的鸡爪放入一锅冷水中。

第3/9步

水烧开后关火3分钟，主要是去除鸡爪的血沫。

第4/9步

把鸡爪倒掉，用冷水洗干净。

第5/9步

接下来准备大葱、姜片、香菜叶、小葱、八角、桂皮备用，如图。

第6/9步

烧热锅，放入葱白、姜片、八角、桂皮翻炒几下，出香味。

第7/9步

凤爪焯水后洗净，大火翻炒几下(注意:不要翻炒太久)。

第8/9步

加入开水和鸡爪，然后加入蚝油、酱油、糖和盐一起煮。

步骤9/9

等汤快干的时候，放入香菜叶和小葱翻炒两次关火即可上桌。

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1.鸡爪洗净，剪去上面的指甲。

2、鸡爪放入锅内冷水中。

3.水开3分钟后关火。

4.将鸡爪用冷水洗净。

5.一定要用葱、姜片、香菜叶、小葱、八角、桂皮。

6.翻炒葱，姜片，八角和桂皮。

7.加入鸡爪翻炒几下。

8.加入开水，加入蚝油、酱油、糖、盐调味。

9.加入香菜叶和小葱，快速翻炒两下，关火，即可食用。