鱼干排骨汤

材料

主料:猪排配500克网眼鱼干100克。

调料盐半茶匙鸡精半茶匙大蒜50克酱油半茶匙酱油半茶匙油混合一茶匙。

工作方法

1.将鱼干过筛备用

将头发浸泡在冷水中一夜

3.排骨焯一下，沥干水分备用。

4.将泡好的鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。

5.将辣椒和大蒜切碎备用。

6.锅里放油，放入辣椒和大蒜翻炒出香味。

7.加入排骨，搅拌均匀。

8.加入鱼干翻炒。

9.加入适量生抽和老抽翻炒均匀。

10.加水不加配料，加盐和鸡精，大火烧开，小火煨收汁。

目的即墨鱼干是以海洋软体动物的新鲜乌贼为原料制成的干品。墨鱼，又名乌贼、墨鱼。俗称“乌贼骨”，中医称为“乌贼骨”或“海螺章鱼”，可治胃酸过多，是止血收敛的常用中药。墨鱼，俗称鱿鱼，又叫“冬鸡”，干品又叫“蛾蛐蛐”，俗称“鱿鱼”。乌贼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等物质。另外，味道很好。早在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的美味。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳强身、养血补肾、健胃理气的功效，味道鲜美，是妇科食疗佳品。