能不能把抗沙芋头放一夜？

当然可以。芋头为天南星科多年生根茎草本植物，地下茎快，富含多糖、淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等营养成分。一般来说，最好当天食用，但在保存良好的情况下，不会导致芋头中的营养成分流失过多。但需要注意的是，如果保存不当，会导致芋头变质，变质的芋头不能食用。所以想要隔夜保存芋头，需要注意保存方法。