新疆冰碴柯尔特好吃吗？又要开始吃冰块了！
？
？
？
冰碴驹一般来自北纬45度、海拔2500米以上的新疆天山山脉，通常在陡峭的冰川峭壁和冰缝之间的北温带觅食耐寒草料。
生活习惯
初冬，那年年初出生的小羊，经过春夏秋的滋养，已经慢慢长大。初冬第一场雪过后，草黄了，草原上全是冰渣，很难找到食物。只有健壮的小马才能在悬崖峭壁间攀爬，在冰下吃草，喝清水。这些经过高寒洗礼的小马，身体健康，耐寒，野性，肉质好。牧民认为这是吃驴肉的季节，尤其是初霜过后，牧民转冬窝之前，驴肉吃的是冰碴草，只长瘦肉，是羊肉中的精品。新疆冰碴小马每年6月上半月165438+10月才有。
营养价值
居里是羊群中的探路者。她总是走在羊的前面，喜欢在悬崖上吃草。越陡峭的地方，药用植物越多。就这样，小马同时吃了很多中草药，牧民把小马肉叫做“药膳肉”。
食用功效
入冬后的冰碴柯尔特营养丰富，肥瘦适中，肉质温润，是滋补中的佳品。按照新疆哈萨克族人的说法，入冬后最好的盛宴是“冰小马”，这一直是新疆人的传统美食。新疆高端羊肉品牌小八一的冰小马最有名，畅销全国。
冰栗善跋涉，耐寒，野固。具有肉质细嫩肥美，肉脆可口，入口无异味的特点。被誉为“天山瑰宝”，非常适合煲汤、炖肉、烧烤。
冰栗子食谱
冰碴炖牛柳
食材:冰镇柯尔特里脊、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、胡椒粉、香菜、盐；
做法:1、将冰碴柯尔特岭通过水捞出放入汤锅中，加入适量清水，放入花椒大火烧开后转中小火；
2.冰镇柯尔特里脊边炖边加工其他材料，葱切段，姜切大块，萝卜土豆去皮后切大块；
3.将所有材料加入汤锅，大火烧开，撇去泡沫，转小火慢炖至肉烂，再加入少许盐和香菜即可食用。
滋补羊肉汤
配料:冰镇小马羊骨、党参、大枣、枸杞、生姜、料酒、胡椒粉、精盐、糖、味精、香菜；
做法:1，将冻驹大骨洗净，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2.锅中加入冷水，放入冻好的小马和羊的大骨头，中火煮血，撇去血沫；
3.加入姜片、党参、红枣、枸杞子、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，大火烧开，再小火炖30分钟左右，出锅。羊肉汤色泽鲜艳，乳白色，汤质鲜美，营养丰富，味道鲜美。
冰扎聚力抓饭
1.在锅里加入清油。如果你能习惯羊油的味道，可以加羊油。正宗的维吾尔人用的是羊油。加入羊肉炒香。中间煎的时候加点盐，让羊肉有个底味。
2、将皮芽放在一起翻炒几下加入胡萝卜。
3.翻炒至胡萝卜变软，加水。
4.加入事先泡好的大米。按量加入米和水。
5.羊肉用米饭盖住，然后抹平，蒸20分钟再吃。