葱鼓汤为何只用葱白而不能用葱的绿色部分？

古方有“葱豉汤”，即葱白与豆豉煎汤，对病情较轻的风寒感冒有效。

葱的药用部分指的是近根部的鳞茎，称为葱白，其气味辛辣，性温，有发汗解表、散寒通阳的功效。现代药理研究表明，葱白有发汗解热的功效。可健胃、利尿、祛痰。其中，葱白所含的葱蒜素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌，均有一定的抑制作用。

葱绿中含有叶绿素、类胡萝卜素等。补充VC功效比较好，对人体也有很重要的保健作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。但对于治疗风寒感冒的药用价值就小了很多。