琼中小黄牛属于哪里？

琼中黄牛是海南省琼中黎族苗族自治县的特色食品。琼中小黄牛是海南省的名菜之一，名气已经传到了东南亚。美味的琼中小黄牛和醇香的葡萄酒已经吊足了许多游客的胃口。

琼中黎族的中小型牛也叫“鹿肉”、“野牛肉”不同于其他地方的牛，琼中的中小型牛都是野生的，黎族人养在海拔800米以上的山里以吃树叶为生。每隔一周甚至一个月，主人就会去山上，用自己独特的方式召唤领头的牛，把牛领到固定的地方吃盐。

琼中小黄牛与其他牛的区别主要包括三个方面:

1，小黄牛的头很小，一岁半的小黄牛净肉才二三十斤；

2、小黄牛完全野生，牛特别凶，原生态没有污染；

3.牛是吃盐和各种叶子长大的，这些叶子里不可避免的会有一些草药。所以牛肉纤维细，颜色深红，水分低，对身体特别有益。最好吃的是12月龄左右的牛，牛皮脆爽。琼中小牛

小黄牛做法:

对于小黄牛，黎族人的传统做法是炭火烤。现在有很多新的做法，比如大块牛肉可以做牛排，模仿韩国料理做铁板烧，用药材卤水煮牛肉。由传统方法升级而来的竹筒牛肉，是将剩余的下脚料切碎倒入竹筒中，加入黑胡椒、咖喱粉、香茅粉作为调料，烤15分钟-20分钟，直到水分刚刚干透，即可享用美味的竹筒牛肉。