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黄花菜是黄花菜科萱草属植物。

黄花菜，多年生草本植物，高30到65厘米。根丛生，肉质，根尖膨大成纺锤形。叶基生，狭长，下端重叠，逐渐向上展开，长约40至60厘米，宽2至4厘米，四周环绕，中脉突出于叶下。

花茎从叶腋抽出，茎顶端分枝开花，有数朵花，大，橙黄色，漏斗状，花被6裂。蒴果，革质，椭圆形。种子是黑色的，有光泽。

植物一般都比较高；根近肉质，中下部常呈纺锤形。7至20片叶子，长50至130厘米，宽6至25毫米。

花葶长度不同，通常稍长于叶，基部三角形，上部有点圆柱形，分枝；苞片披针形，下方长度可达3 ~ 10cm，自下而上变短，宽3 ~ 6mm；花梗短，通常小于1厘米长；最多100多花；花被淡黄，有时在芽的顶端有深紫色；花被管长3至5厘米，花被裂片长6至12厘米，内三片宽2至3厘米。

蒴果钝三角椭圆形，长3至5厘米。种子20多粒，黑色，有棱角，从开花到种子成熟需要40到60天。开花结果期为5-9月。

黄花菜贫瘠耐旱，对土壤要求不高，在地理上或山坡上都可以栽培。它对光有广泛的适应性，可以与较高的作物间作。黄花菜地上部分不耐寒，地下部分耐10℃低温。避免土壤过湿或积水。当旬平均气温在5℃以上时，幼苗开始出苗，叶片生长的适宜温度为15℃至20℃。花期对温度要求较高，20℃至25℃较为适宜。

大部分分布在秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东、内蒙古草原。四川省渠县被称为“黄花之乡”。

邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。甘肃庆阳产的黄花菜品质优良。

黄花菜味甘凉，有清热利湿、促进消化的功效。

黄花菜早春发芽，具有很高的观赏价值。是布置庭院、树间草地或花境的好材料，也可用作切花。在夏天，你不仅可以欣赏它的花朵，还可以欣赏它的叶子，从春天到深秋都保持着鲜艳的绿色，所有这些都有绿色观赏的效果。

黄花菜是花卉园艺中的珍品。因其品种繁多，四季有花，至今仍作为家庭庭院的观赏花卉。