陈皮炖鸭有什么功效？

陈皮鸭的家常菜做法，滋补又好吃。下面小编为您详细介绍一下。“陈皮、生姜、葵花扇”是我的家乡江门新会区有名的三宝。其中新会陈皮历史悠久，驰名中外。是“广东三宝”之首，“广药十强”之一。新会陈皮是新会出产的大红橘的干皮。因其药用价值高，是传统的香料和调味品，所以一直享有很高的声誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现在销往全国各地及东南亚、美洲等地区。

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陈皮存放的时间越长越好，所以被称为“陈皮”。清代大医家叶所开二陈汤中，就特别写明了“新会皮”。不是新会产的，但是功效远不如新会陈皮，所以新会陈皮价格更高，皮比肉贵。不仅具有调味价值，还具有食疗价值。陈皮能理气、健胃、燥湿、祛痰。在果脯和食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭和陈皮酒在色、香、味上各有特色。如果在菜里加入陈皮，不仅能去除鱼的腥味，还能让菜特别好吃。做绿豆沙、红豆粥之类的甜品，如果加一点陈皮，味道特别香。陈皮酒是以陈皮为主要原料酿造的著名特产，历史悠久，远销海内外。

陈皮鸭的家常菜做法，滋补又好吃。

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传统的陈皮鸭汤是由正宗的新会陈皮和鸭子经过长时间的烹制和炖煮而成。汤也是肉，汤里的鲜肉烂了，既开胃健脾，又利尿降血脂。它很有营养，很好吃。今天这天上的陈皮鸭也是新会陈皮和鸭子炖了五年。鸭肉有陈皮的香味，不油不腻，刚刚好。

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