什么样的蛇干最有药用价值？有哪几种加工形式？

蛇干品是传统中药材之一，其中以尖吻蝮(Agkistrodon acutus)、五步蛇(银环蛇的幼蛇)、乌梢蛇和五步蛇(金蛇)的干品最为珍贵，其次是尖吻蝮和海蛇。其他种类的蛇干多为民间所用，药店没有出售。乌梢蛇干制品的氨基酸含量见表31。

表31乌梢蛇干氨基酸含量

干蛇的加工大多离不开饼蛇、盘蛇、棍蛇、蛇粉。但销售对象不同，如果客户对蛇干产品有具体需求，加工者就应该心中有数，尽量满足客户的这些具体要求，才能长久立于不败之地。目前国内很多地方都在用煤饼(球)。这种方法容易烧焦或半生不熟的蛇菜，被昆虫吃掉。另外，煤饼(球)中含有大量硫化物，会降低干品的功效。目前最好的方法是使用远红外电烤箱。虽然烘干成本略高，但烘干后的产品质量和价格都较高，完全符合出口标准，适合批量烘烤。