月饼兔怎么做？

月饼节就要到了。妈妈们可以尝试做一些萌萌造型的月饼来“诱惑”宝宝。看到下图，是不是发芽了~其实把外面换成普通面团就是一个兔子奶油包子~

今天我们要做椰奶黄馅的冰皮玉兔月饼(椰奶黄馅更香)。最好用糖粉做。如果没有糖粉，可以用糯米粉、粘米粉代替。

BTW:大家知道怎么做之后，就可以做其他口味的月饼了，比如豆沙馅的，枣泥馅的...

食谱数量:10月饼

一、主要材料:

1外壳:

冰月饼粉100g

水110g

机油10克

2椰奶黄馅:

鸡蛋1

牛奶80克

糖50克

面粉35克

黄油35克

椰子酱20克

辅助材料:

少许糯米粉

一点红曲粉

二、制作步骤:

1.锅中加入糯米粉，翻炒至微黄。取出备用。

2.开始做奶黄馅，打散鸡蛋，加糖搅拌均匀。

*糖的量没有那么甜，但是感觉刚刚好

3.在碗中加热牛奶和黄油，倒入鸡蛋中，搅拌均匀。

4.最后筛入面粉，加入椰子，搅拌均匀。

5.在锅里蒸20-30分钟，每隔5分钟用筷子搅拌一下，根据自己的情况，直到奶黄色的馅料软实，太软的话馅料就成型不了，包不起来。

6.将奶黄馅放凉，分成10块，每块24g左右，搓成一团放入冰箱冷藏，后期包好会更好。

7.锅中加入100g水和10g油，烧开后倒入大碗中，加入冰皮粉搅拌成团，揉至光滑，盖上盖子或盖上保鲜膜静置。

8.20分钟后，开始包月饼。将面团分成65，438+00块，20g左右，做成丸子，粘上糯米粉做成丸子，双手压成小圆盘。

9.取一个奶油馅，包在冰皮里。拉紧它，逐渐向上推动皮肤，完全包裹填充物。

10，把包好的球揉成老鼠形状，前面尖，后面圆。

11.用剪刀在头部表面剪出两个小耳朵，原型就有了。

12.粘一点红曲粉烧开，用筷子蘸一点，给兔子点眼睛。

13，放在保鲜盒里放冰箱里吃。

技巧

1.推荐冰皮粉。

2.奶油黄的馅料煮得硬硬的，很好包。

3.包之前把面团在糯米粉里滚一滚，就不会粘手了。

4.放在保鲜盒里放冰箱里，味道还不错。