大红袍茶的中药特性
武夷大红袍，早春茶芽萌发时，远看似一团火，红袍若披树。传说明朝时，一个举人路过武义，突然生病，腹痛。当时天心岩天心寺的一个和尚把寺旁岩石上长的茶泡拿出来给他喝。疼痛停止了，他没有吃药就康复了。举人后来赢得了最高奖。他为了感谢和尚，专程去谢他，把顶奖袍披在茶树上，故名“大红袍”。
大红袍是一种半发酵茶。因为茶树生长在岩石中，所以它的成分和味道与其他种类的茶不同。自元明以来，一直是皇室的贡品。其单丛加工，品质卓越的“名串”，所有工序均由手工制作，工艺精湛。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，具有明显的“岩韵”特征。饮后在齿颊留香久，冲泡9次仍保持茶叶原有的桂花香味，被誉为“武夷茶王”。
大红袍是武夷岩茶中品质最好的。武夷岩茶产于福建武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，距方圆60公里，有36座山峰和99块岩石。岩岩有茶，茶以岩命名，岩以茶区分，故名岩茶。武夷山产茶历史悠久。茶叶在唐代开始种植，到了宋代被列为皇家贡品。元代在武夷山九曲河畔设立皇家茶园，采集贡茶，明末清初创制乌龙茶。
武夷山种植的茶树品种很多，有大红袍、罗汉、白芨关、水井桂等，也有以茶树生长环境命名的，如无形天堂、金钥匙等。以茶树形状命名，如醉海棠、醉董斌、金龟、凤尾蕨、玉麒麟、一枝香等。以茶叶的形状命名，如瓜子、钱、竹、金柳条、柳等。以茶树早、晚发芽来命名，如迎春柳、不知春；以茶味命名，如肉桂、石乳香、白麝香等。？quot大红袍是一种著名的冷杉茶树，生长在武夷山九龙的高岩崖上。天心寺僧人于1927年制作的“大红袍”石刻，至今仍保存在岩壁上。这里日照短，光线反射，昼夜温差大，一年四季都有小泉渗透滴落在岩顶。这种特殊的自然环境造就了大红袍的特殊品质。大红袍目前有6种茶树，都是灌木，叶厚，芽微红。当阳光照射在茶树和岩石上时，岩石光被反射，红色非常明亮。
关于“大红袍”的来历，还有一个感人的传说。据说天心寺的和尚用九龙岩壁上的茶树芽制成的茶叶治好了一个皇帝的病。皇帝为茶树披上红袍以示感激，红袍将茶树染成红色，故名“大红袍”。“大红袍”茶树经武夷山茶叶研究所试验，无性繁殖技术获得成功。经过养殖种植，已经可以批量生产了。
“大红袍”茶的加工工艺与其他岩茶相似，但更为精细。每年春季采摘开叶3-4天的新芽，经晒干、冷却、蒸煮、炒制、初揉、复炒、复揉、水烤、风选、摊放、冷却、采摘、复烤、风选、补火制成。“大红袍”的品质特点是:外形紧实，色泽绿褐鲜爽，冲泡后汤色橙黄明亮，叶色红绿。典型的叶子有绿叶红边的美感。大红袍最突出的品质就是浓郁的清香和兰花香，高且持久。摇滚韵很明显。
大红袍很耐泡，泡了七八次还是有味道。喝“大红袍”茶，一定要按照小壶小杯的“功夫茶”配方，才能真正品味到岩茶的魅力。
大红袍的传说
大红袍(中国十大名茶之一)是福建武夷岩茶(乌龙茶)中的一颗著名的瑰宝。是武夷岩茶中品质最好的，产于福建崇安东南的武夷山。武夷山种植的茶树种类很多，有大红袍、罗汉、白鸡冠花、水龟等。此外，还有以茶叶生长环境命名的检索表。醉海棠、醉董斌、金龟、凤尾蕨等。以茶树的形状命名；以茶树叶形命名的瓜子，如金、钱、竹丝、金柳条、柳等。
大红袍起源的传说很好。据说古代有个穷书生去北京赶考。经过武夷山时，他在路上病倒了。幸好被天心寺老方丈看到，给他泡了碗茶。果然，他康复了。后来，中了状元，得了状元，被招为东床徐。一个春日，状元来到武夷山谢恩。在老方丈的陪同下，前呼后拥，抵达九龙。但他看到悬崖上长着三棵高大的茶树，枝叶繁茂，一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫色的光。很可爱。老方丈说，去年你腹胀，就是这种茶治好的。很久以前，每当茶树在春天发芽的时候，就会敲鼓叫一群猴子，穿上红色的衣服，爬上悬崖采摘茶叶，炒熟后收集，可以包治百病。状元听了请求，做了一箱贡品献给皇帝。第二天，庙里烧香点烛，击鼓敲钟，召集僧尼，出发去九龙。大家来到茶树前烧香祭拜，喊着“茶芽！”“然后采摘嫩叶，小心翼翼地制作它们，并把它们放进一个铁盒里。状元带茶进京后，皇后肚子疼，腹胀卧床。冠军马上奉上茶让皇后喝，果然，茶没了。皇帝喜出望外，给了状元一件大红袍，让他代他在武夷山筹赏。一路上礼炮响，火烛通明。到了九龙亭，状元命一名樵夫爬到半山腰，将皇帝赐的大红袍放在茶树上，以示感谢。说也奇怪，大红袍一开，三棵茶树的芽叶在阳光下闪着红光，大家都说是大红袍的红。后来，人们把这三种茶树叫做“大红袍”。有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。此后，大红袍年年成为贡茶。
水温
水温的选择因茶而异。茶越细，水温越低，茶越浓，老水温越高。控制水温需要长时间的练习。比如水烧开后需要多长时间达到80-90度的水温，这与烧水时的茶具、室内温度等客观因素有关。同样，也要非常注意高温水的保养。水不能长时间烧开。这是用水常识。但冲泡乌龙茶时，每一泡都对水温有要求，用水时要注意调整好泡的开关或及时加入清水。泡茶温度是影响茶叶水溶性成分浸出和香气挥发的重要因素。水温过低时，茶香的风味成分不易充分溢出；水温过高，特别是闷的话，容易造成茶汤的汤色和茶叶的暗黄，香气较低。但是，如果用煮沸过久的水泡茶，茶汤的鲜味也会受到破坏。所以泡茶用多少水温，要看茶叶。
不同种类的茶对茶的温度有不同的要求。一般来说，娇嫩高级的绿茶要用水温85度左右的水冲泡。不要用开水冲泡碧螺春、明前龙井、太平猴魁、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针等名茶。因为芽叶比较嫩，所以用开水烫芽叶，直到芽叶过热变黄变老，失去了茶叶的香味，降低了营养成分。可以先往暖水瓶里倒开水，过一段时间水温降到85度左右再泡茶；乌龙茶、花茶要用95度的开水冲泡；滇红、祁宏等红茶可用开水冲泡；普洱茶只有用开水冲泡才能使其清香，而且要立即饮用。冲泡后最好浸泡2-3分钟，不要超过5分钟，这样可以保持茶香；一般是绿茶，红茶，花茶等。，也要用刚烧开的水冲泡；但原料粗老的紧压茶不宜用开水冲泡，需用煎煮法使水溶性物质迅速溶解，才能充分提取茶叶中的有效成分，保持茶的鲜爽口感。
但仅从营养的角度来说，开水可以让茶叶中的水溶性物质溢出的更快。据研究，在泡茶的同时，茶叶中有效成分的浸出量是低温水中的两倍。随着水温的升高，茶叶中茶多酚、氨基酸、糖类、咖啡因等成分的浸出率相应增加。除糖类外，当水温从90度上升到100度时，浸出率增加最多。说明提高泡茶温度有利于茶叶中有效成分的浸出，有利于人体健康，有利于提高茶汤浓度。
(2)掌握泡茶的“茶比”。
泡茶的时候，茶和水的比例叫做茶和水的比例。不同比例的茶和水使得茶汤具有不同的香气和味道。茶叶与水的比例太小(泡茶用的水多)，茶叶提取物在水中的绝对量大。因为用水量大，茶汤清淡清香。如果茶水比太大(泡茶用的水少)，茶汤因为用水量少而太浓，口感苦涩，同时不能充分利用茶叶提取物的有效成分。所以茶与茶的比例要合适。由于茶叶的香气、成分含量、溶出比不同，以及人们的饮用习惯不同，对香气和浓度的要求不同，对茶水比的要求也不同。而且不同种类的茶也有不同的泡茶方法。一般认为，冲泡绿茶、红茶、花茶的茶叶配比可为1:50左右(即用普通玻璃、瓷杯泡茶，每杯含茶叶约3克，可倒入不少于1.50毫升的开水中)。喝铁观音、武夷岩茶等乌龙茶时，茶与水的比例可适当放大，以1: 20(茶叶3克，倒入60毫升以上的水中)饮用为宜。
从个人爱好和饮茶时间来看，喜欢浓茶的人，茶水比可以大一些，喜欢淡茶的人可以小一些；饭后或酒后适度饮茶，茶水比可以大一些，睡前宜喝淡茶，茶水比要小一些。用茶壶泡茶的用水量:用茶壶泡茶的用水量不能太大。如果一次冲泡的水太多，壶内热量增加，会使茶汤的味道变淡，甚至会使茶叶变白，香味降低，同时也容易破坏茶叶中的维生素C。如果水量过少，水中氨基酸和儿茶素的比例就会失衡，使茶变苦变涩。还会影响口腔中用于味觉的黏膜和味蕾的感觉。一般用茶壶泡比较贵的茶叶，容量150ml-200ml的中号壶比较合适。放在壶里的茶叶也要适中，太多或太少也会影响茶的口感。中号壶放三分之一茶叶比较合适，也可以限制在每1克茶叶50毫升水(细嫩茶叶用水量适当减少，粗茶用水量适当增加。
(3)掌握茶叶的浸泡时间。
当茶水比和水温一定时，溶于茶汤的风味成分随时间增加。因此，茶叶的冲泡时间与茶汤的颜色和味道密切相关。另外，茶汤冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚和芳香物质会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶叶中的维生素C、P和氨基酸也会因氧化而减少，降低茶汤的营养价值。而且茶汤搁置太久，容易被环境污染。如果茶叶浸泡时间特别长，茶叶中的碳水化合物和蛋白质很容易滋生细菌，引起霉变，对人体健康的危害就更大了。所以日常家庭泡茶，掌握冲泡时间是很有必要的。泡茶时间短，茶汁不浸泡；泡茶时间长，茶汤会有平淡的味道。提倡每天边泡茶边喝比较好。一般以冲泡红绿茶五分钟为宜；红碎茶、绿碎茶因为揉捻、切制，颗粒较细，茶叶中的成分容易浸出，所以可以冲泡三四分钟(比如冲泡五分钟前在茶叶中加入糖或牛奶也是合适的)；制作乌龙茶时，壶身要倒开水预热，茶水比大，所以冲泡时间可以缩短如下:第一次冲泡时间一分钟，第二次冲泡时间一分半钟，第三次冲泡时间两分钟半钟，第四次冲泡时间两分半钟，依次递增，这样茶汤不会先浓后淡；为了获得高浓度的茶汤，用煎茶法煮茶的时间应控制在十分钟以上。
市场价格一般为150~200元人民币/两。