淀粉颗粒和内含物的区别

细胞内的内容物一般以以下三种形式存在:液体，如粘液、挥发油等；晶体，例如各种草酸钙晶体；固体，如淀粉颗粒。蛋白质和其他多糖看起来类似淀粉颗粒，所以很容易加入稀碘溶液。

统计、观察和描述

显微镜下观察粉末时，应先制成稀碘溶液观察片、50%甘油乙醇片或斯蒂格利茨溶液片。每张最好做3张，每张粉的观察数为4 ~ 6个视场；每个视图描绘3 ~ 5个不同形状和大小的淀粉粒；每个记录其形状、直径、长度和直径，以及有无纹层和脐点；用显微镜画一张图，图文要一致；至少要测定50个以上的淀粉颗粒，统计后取最高和最低的数据；不同的形式要有各自的代表，才能体现出这类中药的特色。

不同科药用植物的组织存在形态差异，用淀粉颗粒作为植物中药显微鉴别的指标是可靠的。如蓼科大黄，单个淀粉粒呈球形或长方形，直径5 ~ 32微米，脐点多呈星形，复合颗粒由2 ~ 5 (~ 7)个颗粒组成；川贝母(百合科)淀粉粒圆三角形、三角椭圆形、壳状、宽椭圆形，直径5-56微米，纹层清晰稀疏，多数脐点不明显，少数点状，可见两个脐点。大戟科植物甘遂，淀粉粒呈球形、类球形、半球形、肾形，直径3 ~ 16微米，层次感不明显，脐点状、人字形、三叉状。

属于不同种类的中草药，其淀粉颗粒形态相似，但大小不同。如乌头属植物的母根中，淀粉粒呈球形、长圆形，多数颗粒呈半圆形或盔状，单个粒径2 ~ 23微米；保山乌头的块根属于同一植物，淀粉粒形态与附子基本相同，但直径为6 ~ 40微米。有些带皮的中药含有或不含淀粉颗粒，可以通过有无淀粉颗粒来区分。例如豆科植物合欢皮中的淀粉粒非常小，直径为3-6微米，而红毛五加的组织中不含淀粉粒。