葛根的茎叶有什么作用？

葛根是一种营养独特、药食同源的绿色食品。其淀粉含量高达40%，并含有大豆苷、葛根素等异黄酮，铁、钙、硒、锗等微量元素，人体必需的13种氨基酸。

经济与饲料:葛藤全身是宝，茎皮纤维可用于编织葛布，也可作为造纸原料，葛渣可作为食用菌栽培基地，叶是优良的绿色饲料。葛根可以做成葛花茶，有解酒美容的功效。

扩展数据:

培养

要搭棚，方便其攀援生长，尽量减少葛根与地面的接触，促进块根膨大，获得高产。当葛藤长到50厘米时，要及时搭架拉藤，每株1-2根藤，用2米长的竹竿或木杆搭成人字棚。

及时修剪藤蔓，及时去除主蔓1.5m以下的侧蔓和老叶，让1.5m以上的侧枝生长。第二年开春后，尽早修剪，每株留2-3条藤蔓进行培养，形成主蔓，1米范围内不留分蔓。

适时中耕除草，根据杂草生长情况进行2-3次中耕除草。葛根具有固氮作用，生长过程中不需要过多的肥料。定植后第20天，进行第1次追肥，水肥薄施。

参考资料:

百度百科-葛根